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Croton-Lakritz-Pulver
Reingewicht: 30 g
Beschreibung
Die pulverisierte Lakritze aus Crotone, hergestellt mit Leidenschaft aus zertifiziertem ökologischem Anbau, ist ein echter aromatischer Schatz, der den unverwechselbaren Geschmack von Lakritze auf reine und natürliche Weise einfängt. Dieses außergewöhnliche kulinarische Ingredient repräsentiert Exzellenz in der ökologischen Produktion, wo die Aufmerksamkeit für die Pflanze und der Respekt für die Umwelt verschmelzen, um ein Produkt von höchster Qualität zu schaffen. Die wertvolle Verpackung ist von den antiken Amphorendeckeln inspiriert, eine Hommage an das kulturelle Erbe Kalabriens.
Die Lakritze aus Crotone, mit ihren robusten und tiefen Wurzeln, wächst üppig in den Feldern des zertifizierten ökologischen Anbaus, wo keine chemischen Düngemittel oder schädlichen Pestizide verwendet werden. Jede Phase ihres Wachstumszyklus wird von der sorgfältigen Pflege der Landwirte geleitet, die unter Verwendung der alten Technik der Gründüngung die natürlichen Rhythmen und Lebenszyklen der Pflanze respektieren, und so die Gesundheit des Bodens und die umgebende Biodiversität bewahren.
CODE: SPZ.0401.0030
EAN: 8052570772063
Ernährungswerte
Durchschnittswerte für 100 gr
Energie
1018 kJ -246 kcal
Fette
0,9 g
davon gesättigt
0,22 g
Kohlenhydrate
21,7 g
davon Zucker
9,3 g
Eiweiß
11,6 g
Ballaststoffe
52,3 g
Salz
0,05 g
Zutaten
Lakritz 100%
Tipps und Kuriositäten des Tomolo
Die Tradition der Lakritzherstellung in Crotone geht auf das Jahr 1679 zurück, als lokale Adlige aktiv in den Handel einstiegen. Sie fungierten als Bindeglied zwischen den Erzeugern in den Dörfern der Sila und den Händlern in Neapel. Die Lakritze wurde in mit Lorbeerblättern geschmückten Kisten oder Fässern verpackt, wobei darauf geachtet wurde, dass die Wurzeln gut vorbereitet und getrennt waren.
Die Wurzeln wurden in den Herbst- und Wintermonaten von Arbeitern aus den Dörfern der Sila geerntet, die in der Gegend von Crotone wegen des hohen Gehalts an Glycyrrhizin besonders geeignete Lehmböden vorfanden.
Jahrhundert, als der Adel große Summen investierte und die Produktion von der handwerklichen in die industrielle Form überführte, was zur Entstehung der "Fabbrica di Regolizia" führte.
Nach dem Zweiten Weltkrieg geriet die kalabrische Lakritzproduktion, die bis dahin zwischen 10.000 und 20.000 Tonnen pro Jahr betragen hatte, jedoch in eine Krise, die in den 1990er Jahren aufgrund der ausländischen Konkurrenz ihren Höhepunkt erreichte und viele lokale Betriebe zur Schließung zwang oder sie an Verarbeitungsbetriebe außerhalb der Region verlagerte.
In den 2000er Jahren wurde die Lakritzproduktion in Kalabrien mit Hilfe des Europäischen Landwirtschaftsfonds für die Entwicklung des ländlichen Raums der EU wiederbelebt, indem die Anbaufläche auf etwa 1.000 Hektar erweitert wurde und eine durchschnittliche regionale Produktion von 2.500 Tonnen Wurzeln pro Jahr erreicht wurde.
Eigenschaften und Nutzen von Crotone-Lakritze
Die Lakritze aus Croton ist für ihre Eigenschaften bekannt und bietet verschiedene gesundheitliche Vorteile.
- Süßholz ist bekannt für seinen hohen Gehalt an Glycyrrhizin, einer süßenden Substanz mit entzündungshemmenden und antiviralen Eigenschaften.
- Sie fördert die Verdauung und lindert Beschwerden wie Sodbrennen und Übersäuerung des Magens.
- Enthält Antioxidantien, die Schäden durch freie Radikale bekämpfen und zur allgemeinen Gesundheit beitragen.
- Nützlich bei Husten und Atembeschwerden dank ihrer schleimlösenden und beruhigenden Eigenschaften.
- Süßholz kann das Immunsystem stärken und dem Körper helfen, Infektionen und Krankheiten zu bekämpfen.
- Äußerlich angewendet wirkt Süßholz beruhigend und heilend auf die Haut und hilft bei Ekzemen und Hautreizungen.
Verwendung von Süßholz in der Küche
In der Küche wird Lakritzpulver zur Bereicherung und Innovation verschiedener Rezepte verwendet.
- Es kann als natürliches Süßungsmittel in Süßspeisen und Getränken verwendet werden, um einen einzigartigen Geschmack zu erzielen, der kalorienärmer als Zucker ist.
- Ideal zum Aromatisieren von Kuchen, Keksen und Cremes, die dadurch einen unverwechselbaren und raffinierten Geschmack erhalten.
- In Marinaden für Fleisch oder Fisch verleiht es den Gerichten eine exotische und originelle Note.
- Perfekt für die Zubereitung von Kräutertees, Aufgüssen und Cocktails, sowohl wegen seines Geschmacks als auch wegen seiner gesundheitlichen Vorteile.
- Bei der Zubereitung von Speiseeis und Sorbets verleiht er einen erfrischenden und originellen Geschmack.
- In Kombination mit Schokolade, Früchten oder Gewürzen wie Kardamom ergeben sich einzigartige und köstliche Kombinationen.
- Hervorragend auf frischem Käse wie Ricotta.
- Experimentieren Sie mit all den fantastischen Kombinationen, die mit diesem edlen Produkt möglich sind.
Die pulverisierte Lakritze aus Crotone, hergestellt mit Leidenschaft aus zertifiziertem ökologischem Anbau, ist ein echter aromatischer Schatz, der den unverwechselbaren Geschmack von Lakritze auf reine und natürliche Weise einfängt. Dieses außergewöhnliche kulinarische Ingredient repräsentiert Exzellenz in der ökologischen Produktion, wo die Aufmerksamkeit für die Pflanze und der Respekt für die Umwelt verschmelzen, um ein Produkt von höchster Qualität zu schaffen. Die wertvolle Verpackung ist von den antiken Amphorendeckeln inspiriert, eine Hommage an das kulturelle Erbe Kalabriens.