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Farina Biologica di Grano Duro "Senatore Cappelli"

MOLINI RIGGI
4,09 €

Peso netto: 1 kg


Italia

Sicilia
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Descrizione

Farina di grano antico varietà Italiana di frumento Biologico duro Senatore Cappelli.

Questa farina è ideale per impasti diretti che richiedono lievitazioni brevi, dalle 4 alle 6 ore di lievitazione a temperatura ambiente che va anche dalle 24-36 ore di lievitazione in frigo a temperatura controllata di 3°-4° C

Farina ottenuta con macinazione a pietra, che date le sue basse temperature di lavorazione, consente di mantenere il germe preservandone le caratteristiche sensoriali e nutrizionali di questa pregiata farina.

COD: FRN.0003.1000
EAN: 8034013290587
Valori nutrizionali
Valori medi per 100 gr
Energia
345 kcal - 1444 kJ
Grassi
1 g
di cui saturi
0,4 g
Carboidrati
70 g
di cui zuccheri
1,8 g
Proteine
12 g
Fibre
4 g
Sale
0,03 g
Ingredienti

Sfarinato biologico di frumento duro Senatore Cappelli

Consigli e curiosità del tomolo

Questa farina di grano antico italiano di frumento duro biologico Senatore Cappelli (Triticum durum varietà Senatore Cappelli)  coltivato e macinato a pietra naturale di La Fertè in Sicilia. Questa farina è molto apprezzata per la sua digeribilità e le qualità nutrizionali.
La farina biologica di grano duro Senatore Cappelli è estremamente versatile e può essere utilizzata in una varietà di ricette. Grazie al suo alto contenuto proteico e basso contenuto di glutine, questa farina è particolarmente adatta per preparare deliziosi pane, pizze in teglia, pasta fresca e dolci. Sia che tu sia un panettiere appassionato, un amante della pasta fatta in casa o un provetto pasticciere, la farina biologica di grano duro Senatore Cappelli è un'ottima scelta per arricchire le tue preparazioni culinarie.
Per risultati ottimali, si consiglia di utilizzare il nostro lievito madre Criscente.

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Origine e storia della farina biologica di grano duro Senatore Cappelli

La farina biologica di grano duro Senatore Cappelli ha una storia affascinante e un'origine autenticamente italiana. Questa varietà di grano duro è stata selezionata nel lontano 1908 dal genetista italiano Nazareno Strampelli. Il grano duro Senatore Cappelli prende il nome da un senatore italiano dell'epoca, Raffaele Cappelli, che promosse attivamente la ricerca e lo sviluppo agricolo. Questa farina biologica è il risultato di decenni di paziente lavoro di selezione e coltivazione, che ha portato a una varietà di grano duro di altissima qualità. Non solo è apprezzata per il suo sapore e la sua consistenza, ma è anche ricca di proteine e presenta un basso contenuto di glutine. La farina biologica di grano duro Senatore Cappelli rappresenta quindi un'ottima scelta per coloro che cercano ingredienti di alta qualità e con un'origine storica radicata nella tradizione italiana.

Le differenze tra la farina di grano duro Senatore Cappelli e altre varietà di farine

La farina biologica di grano duro Senatore Cappelli si distingue dalle altre varietà di farine per alcune caratteristiche uniche. Innanzitutto, il grano Senatore Cappelli è una varietà antica che ha mantenuto intatte le sue qualità nutritive nel corso dei decenni. Questo grano è coltivato seguendo rigorosi standard biologici, senza l'uso di pesticidi o fertilizzanti chimici. Grazie al suo alto contenuto di proteine, questa farina offre numerosi benefici per la salute, come il sostegno alla crescita muscolare e la sensazione di sazietà prolungata. Inoltre, il basso contenuto di glutine la rende più facilmente digeribile per coloro che sono sensibili a questa proteina. In conclusione, la farina biologica di grano duro Senatore Cappelli rappresenta una scelta eccellente per coloro che desiderano un prodotto di alta qualità, dal sapore autentico e con numerosi benefici per la salute.

Caratteristiche tecniche

PROTEINE 11,5-12%
FORZA W 115 ±10
P/L* 1,3
TEMPO DI LIEVITAZIONE A T.A.  4 ORE
TEMPO LIEVITAZIONE CON CRISCENTE 6 ORE