Hors-d'œuvre à base d'aubergines, de poivrons et de courgettes grillés, assaisonnés d'herbes et conservés dans l'huile. Idéal pour apporter les couleurs et les saveurs de l'été à la table tout au long de l'année. Idéal pour les accompagnements, les entrées et pour assaisonner les salades et les pâtes froides.
Aubergines (20%), poivrons (20%), courgettes (20%), huile de tournesol, origan, menthe, ail, vinaigre de vin, sel, régulateur d'acidité : E330.
Une étude récente publiée dans le Journal of Food Science, réalisée par des chercheurs espagnols, a montré que le fait de griller les légumes n'affecte pas la présence d'antioxydants et, dans certains cas, peut augmenter la teneur en vitamines et en polyphénols par rapport à la forme crue du légume. Des recherches italiennes similaires, publiées dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry, ont confirmé ces résultats. L'importance d'une technique de cuisson appropriée pour obtenir le maximum d'avantages nutritionnels des légumes a donc été démontrée.
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Le trio de légumes grillés à l'huile est un plat délicieux et sain qui associe saveurs et nutriments. Les légumes, tels que les poivrons, les courgettes et les aubergines, sont coupés en tranches et grillés pour obtenir une texture croustillante et une saveur intense. La conservation dans l'huile rend le plat encore plus savoureux et prolonge sa durée de vie.
Hors-d'œuvre à base d'aubergines, de poivrons et de courgettes grillés, assaisonnés d'herbes et conservés dans l'huile.
