Le plat campanien de Melanzana Lunga Napoletana Grigliata est une expression culinaire locale du sud de l'Italie. De longues et fines aubergines coupées en couches sont grillées puis assaisonnées avec de l'huile d'olive fine, de l'ail, du persil, du sel et du poivre pour créer un plat d'accompagnement simple et savoureux. C'est la préparation idéale pour accompagner les plats de viande, de poisson ou de fromage. Il s'agit non seulement d'un plat d'accompagnement extraordinaire, mais aussi d'un ingrédient polyvalent pour enrichir les salades, les hors-d'œuvre ou les sandwiches.
Aubergine, huile d'olive extra vierge, vinaigre de vin, sel, ail, persil, origan, basilic, traces de piment.
L'origine de ce légume est encore incertaine, mais on pense qu'il est arrivé en Europe au Moyen Âge grâce aux Arabes, qui l'appelaient bardigian. En Italie, où le préfixe "melo" était utilisé pour tous les légumes exotiques, y compris la grenade et la mela cotogna, l'ajout de "melo" au bardigian a donné naissance au nom de melanzana (ou mulignana en dialecte napolitain).
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L'aubergine longue napolitaine est une variété d'aubergine originaire de Campanie, en particulier de la ville de Naples. Son histoire remonte à de nombreuses années, lorsqu'elle était cultivée dans les jardins privés des familles napolitaines. Au fil du temps, sa popularité s'est accrue et elle est aujourd'hui l'une des variétés d'aubergines les plus utilisées en cuisine. Sa forme longue et fine la rend idéale pour être grillée et conservée dans l'huile, comme veut la tradition napolitaine. Cette aubergine est un trésor de la tradition culinaire napolitaine, à découvrir et à savourer dans toutes ses nuances.
L'aubergine longue napolitaine grillée est l'un des principaux ingrédients de la cuisine napolitaine traditionnelle. Ce légume est notamment utilisé pour préparer plusieurs recettes savoureuses appréciées dans le monde entier. L'une des recettes les plus célèbres est certainement l'aubergine à la parmigiana, un plat riche et savoureux préparé avec des couches d'aubergine grillée, de mozzarella, de tomate et de basilic. En outre, l'aubergine longue napolitaine grillée est également l'ingrédient principal des pâtes à la norma, un plat sicilien typique à base d'aubergine grillée, de tomate, de basilic et de ricotta salée. Grâce à sa saveur intense et à sa texture douce, l'aubergine longue grillée napolitaine est un ingrédient polyvalent qui se prête à de nombreuses préparations et peut être utilisé dans de nombreuses recettes méditerranéennes.
Le plat campanien de Melanzana Lunga Napoletana Grigliata est une expression culinaire locale du sud de l'Italie.
