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Aubergines Longues Napolitaines Grillées • Grand Pot

Poids net 580 g
Poids égoutté: 380 g


Italie

Campania
Description

Le plat campanien de Melanzana Lunga Napoletana Grigliata est une expression culinaire locale du sud de l'Italie. De longues et fines aubergines coupées en couches sont grillées puis assaisonnées avec de l'huile d'olive fine, de l'ail, du persil, du sel et du poivre pour créer un plat d'accompagnement simple et savoureux. C'est la préparation idéale pour accompagner les plats de viande, de poisson ou de fromage. Il s'agit non seulement d'un plat d'accompagnement extraordinaire, mais aussi d'un ingrédient polyvalent pour enrichir les salades, les hors-d'œuvre ou les sandwiches.

COD: VST.0229.0580
EAN: 8056539460213
Valeurs nutritionnelles
Valeurs moyennes pour 100 g
Energie
99 Kcal - 409 kJ
Matière Grasses
8,12
dont acides gras saturés
1,1 g
Glucides
3,1 g
dont sucres
0,1 g
Protéines
2,58 g
Fibres Alimentaires
1,55 g
Sel
2,43 g
Ingrédients

Aubergine, huile d'olive extra vierge, vinaigre de vin, sel, ail, persil, origan, basilic, traces de piment.

Conseils et curiosités sur Tomolo

L'origine de ce légume est encore incertaine, mais on pense qu'il est arrivé en Europe au Moyen Âge grâce aux Arabes, qui l'appelaient bardigian. En Italie, où le préfixe "melo" était utilisé pour tous les légumes exotiques, y compris la grenade et la mela cotogna, l'ajout de "melo" au bardigian a donné naissance au nom de melanzana (ou mulignana en dialecte napolitain).

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L'histoire de l'aubergine longue napolitaine : de la terre à l'assiette

L'aubergine longue napolitaine est une variété d'aubergine originaire de Campanie, en particulier de la ville de Naples. Son histoire remonte à de nombreuses années, lorsqu'elle était cultivée dans les jardins privés des familles napolitaines. Au fil du temps, sa popularité s'est accrue et elle est aujourd'hui l'une des variétés d'aubergines les plus utilisées en cuisine. Sa forme longue et fine la rend idéale pour être grillée et conservée dans l'huile, comme veut la tradition napolitaine. Cette aubergine est un trésor de la tradition culinaire napolitaine, à découvrir et à savourer dans toutes ses nuances.

Quelles sont les propriétés bénéfiques de l'aubergine longue napolitaine ?

L'aubergine longue napolitaine est très appréciée non seulement pour sa saveur unique, mais aussi pour les bienfaits qu'elle apporte à la santé.

  • Cette variété d'aubergine est riche en antioxydants, qui contribuent à protéger l'organisme des dommages causés par les radicaux libres.
  • Elle contient une grande quantité de fibres, qui aident à réguler la digestion et à maintenir l'intestin en bonne santé.
  • L'aubergine longue napolitaine est également une source importante de vitamines et de minéraux essentiels, tels que la vitamine C, la vitamine K et le potassium. Enfin, grâce à ses propriétés naturelles, cette aubergine peut contribuer à réguler le taux de cholestérol dans le sang, réduisant ainsi le risque de maladies cardiovasculaires.

En résumé, l'aubergine longue napolitaine est non seulement un délice pour le palais, mais aussi un allié précieux pour la santé.

Recettes traditionnelles napolitaines à base d'aubergine longue

L'aubergine longue napolitaine grillée est l'un des principaux ingrédients de la cuisine napolitaine traditionnelle. Ce légume est notamment utilisé pour préparer plusieurs recettes savoureuses appréciées dans le monde entier. L'une des recettes les plus célèbres est certainement l'aubergine à la parmigiana, un plat riche et savoureux préparé avec des couches d'aubergine grillée, de mozzarella, de tomate et de basilic. En outre, l'aubergine longue napolitaine grillée est également l'ingrédient principal des pâtes à la norma, un plat sicilien typique à base d'aubergine grillée, de tomate, de basilic et de ricotta salée. Grâce à sa saveur intense et à sa texture douce, l'aubergine longue grillée napolitaine est un ingrédient polyvalent qui se prête à de nombreuses préparations et peut être utilisé dans de nombreuses recettes méditerranéennes.