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Pâtes Artisanales Vesuvio - Rigatone
Poids net 500 g
Description
Les "Rigatoni" courts et cylindriques avec une surface extérieure striée sont un classique de la cuisine italienne. Ils sont fabriqués avec de la semoule de blé dur italien, de l'eau de source du volcan éteint de Roccamonfina, étirés au bronze et séchés lentement à basse température.
Paquet de 500 g
COD: PST.0055.0500
EAN: 8052570770724
Valeurs nutritionnelles
Valeurs moyennes pour 100 g
Energie
351 kcal - 1489 kJ
Matière Grasses
1,02 g
dont acides gras saturés
0,20 g
Glucides
71,60 g
dont sucres
4,5 g
Protéines
13 g
Fibres Alimentaires
12,3 g
Sel
0,02 g
Ingrédients
Semoule de blé dur provenant de grains produits et moulus en Italie, eau de source du volcan éteint de Roccamonfina.
Contient du gluten
Conseils et curiosités sur Tomolo
L'origine du nom "rigatone" vient du verbe "rigare" qui signifie "couper en bandes", en référence à la surface striée caractéristique des pâtes. Cette particularité n'est pas seulement esthétique, mais aussi fonctionnelle, car les lignes permettent de retenir la sauce, ce qui renforce la combinaison des pâtes et de la sauce, rendant chaque bouchée riche en saveur.
On pense que les rigatoni sont originaires de la ville de Rome, une théorie étayée par la présence de ces pâtes dans de nombreux plats typiquement romains. Il s'agit notamment des rigatoni cacio e pepe, un plat simple mais très parfumé, et des rigatoni con la pajata, une préparation plus complexe à base d'ingrédients traditionnels. Ces recettes témoignent non seulement de la polyvalence du rigatone, mais aussi de son enracinement dans la culture gastronomique italienne, où il est apprécié pour sa capacité à rehausser les saveurs des sauces et autres condiments avec lesquels il est combiné.
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Les rigatoni courts et cylindriques avec une surface extérieure striée sont un classique de la cuisine italienne.