Confiture Extra de Cerises

Les cerises sont incontestablement des fruits d'une grande importance historique et ont toujours été admirées. Le mérite en revient à l'Asie Mineure, où les Perses et les Grecs cultivaient déjà ce fruit 300 ans avant Jésus-Christ. J.-C. Les Romains n'ont pas tardé à les répandre sur les terres européennes. La légende raconte que, dans les rues de l'Empire, les soldats plantaient des cerisiers sur leur chemin, en faisant un geste plein de promesses, en jetant des plats à côtes spéciaux. Les cerises représentaient symboliquement la fertilité, l'amour et la bonne fortune. Elles étaient également utilisées en médecine: Hippocrate les recommandait pour lutter contre la goutte, et Pline l'Ancien les conseillait pour calmer les maux de tête. La cerise ne manque d'ailleurs pas d'être le protagoniste d'histoires et de légendes étranges. L'une d'elles raconte que George Washington aurait avoué avoir coupé un cerisier lorsqu'il était enfant, prouvant ainsi son honnêteté à son père. Une autre raconte que Napoléon, lors de ses campagnes militaires, emportait avec lui des cerises qui, lâchées çà et là, donnaient naissance à de nouveaux arbres.