Toute la fragrance et la saveur de l'ail fraîchement pelé, enfermées dans une crème pratique prête à être étalée sur du pain ou utilisée comme condiment. Elle se différencie de l'ail traditionnel principalement par sa praticité d'utilisation et sa capacité à s'intégrer facilement dans diverses préparations, tout en conservant une saveur intense et marquée.
Ail Noir 54% (obtenu par un processus de maturation de l'"Ail de Voghiera D.O.P."), Bouillon Végétal (eau et légumes en proportion variable : carotte, poireau), Sel Marin Intégral de Cervia. Allergènes possibles.
La région de Voghiera, dans la province de Ferrare, est étroitement liée à la famille d'Este, l'une des familles nobles les plus puissantes et influentes de la Renaissance italienne. La famille d'Este a régné sur Ferrare pendant des siècles, et l'un de ses membres les plus illustres, Borso d'Este, était particulièrement engagé dans la promotion de l'agriculture dans la région de Voghiera. On dit que c'est sous son patronage que la culture de l'ail a gagné en popularité dans la région, devenant l'une des principales activités agricoles.
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L'Ail Noir de Voghiera D.O.P. a une histoire ancienne et fascinante qui est étroitement liée à la tradition culinaire de la région d'Émilie-Romagne en Italie. Son origine remonte aux terres fertiles et alluviales du delta du fleuve Po, où il était traditionnellement cultivé. Ce type d'ail est devenu célèbre pour son processus de fermentation particulier, qui contribue à sa coloration sombre caractéristique et à sa saveur unique. Pendant la fermentation, l'ail subit une transformation qui le rend plus doux, plus tendre et plus aromatique que l'ail frais. Ce traitement délicat nécessite du temps et de l'attention, mais c'est précisément ce processus qui distingue l'Ail Noir de Voghiera D.O.P. des autres types d'ail sur le marché. Une autre particularité est que seul le sel de haute qualité provenant des salines de Cervia est utilisé.
Les produits bénéficiant d'une Appellation d'Origine Protégée (A.O.P.) offrent de nombreux avantages qui les rendent uniques sur le marché. L'Ail Noir de Voghiera D.O.P. est l'un de ces produits qui bénéficie de cette reconnaissance. L'appellation d'origine protégée atteste de l'origine géographique du produit, confirmant que l'ail est cultivé exclusivement dans la région de Voghiera, en Italie. Cela garantit que le produit est obtenu en suivant des méthodes de production rigoureuses, en respectant des traditions séculaires et en utilisant des techniques particulières qui confèrent à l'ail ses caractéristiques organoleptiques uniques. Grâce à cette reconnaissance, les acheteurs peuvent être assurés d'acquérir un produit de haute qualité et d'authenticité, contribuant également à soutenir l'économie locale et la préservation des traditions culinaires. De plus, les produits A.O.P. sont soumis à des contrôles rigoureux, garantissant leur authenticité et leur sécurité alimentaire. Par conséquent, l'Ail Noir de Voghiera D.O.P. représente non seulement une délicatesse culinaire mais aussi une excellence importante qui valorise le territoire et la culture œnogastronomique de la région
Toute la fragrance et la saveur de l'ail fraîchement pelé, enfermées dans une crème pratique prête à être étalée sur du pain ou utilisée comme condiment. Elle se différencie de l'ail traditionnel principalement par sa praticité d'utilisation et sa capacité à s'intégrer facilement dans diverses préparations, tout en conservant une saveur intense et marquée.
