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Typischer "Croccantino" von San Marco dei Cavoti - Verschiedene Geschmacksrichtungen

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Reingewicht:
300 g
Produziert in:
Italien
Region:
Kampanien
Produttore:
Autore
15,00 €

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EAN: 8032680004421
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Beschreibung
Zutaten
Tipps und Kuriositäten des Tomolo

Eine bezaubernde 300-g-Schachtel mit einer Schatullenöffnung, die ein komplettes Sortiment der feinen San Marco dei Cavoti Croccantini, signiert vom Meister-Chocolatier Autore, 

Traditionell: Knusprig 60% (Zucker, Haselnüsse und Mandeln).

Honig und Rosinen: Zucker, Rosinen 17% (Sultaninen, Pflanzenöl, Rapsöl, Sonnenblumenöl, Baumwollöl), Haselnüsse, Mandeln, Honig 2%.

Honig und Feigen: Zucker, getrocknete Feigen (17%), Haselnüsse, Mandeln, Honig (2%).

Amarenakirschen: Zucker, Haselnüsse, Mandeln, ganze Amarenakirschen in Sirup 17% (Amarenakirschen, Zucker, Glukosesirup, - Fruktose, Farbstoffe: Anthocyane, Karmin; Säuerungsmittel: Zitronensäure), ganze Amarenakirschen in Sirup 13%, Farbstoff: E163; Zartbitterkuvertüre 40% (Kakao min. 62%, reine Kakaobutter): Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter, Emulgator (Sojalecithin), natürlicher Vanilleextrakt.

Gianduia-Riegel: Gianduia-Masse 60% (Haselnussglasur, (Zucker, Haselnüsse, Sonnenblumenkernöl, Kakaopulver, Milchpulver, Emulgator: Sojalecithin). Milchschokolade [Zucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Kakaobohnen, Emulgator: Sojalecithin, natürlicher Vanilleextrakt, mindestens 35% reine Kakaobutter), Haselnusssplitter].

Gianduia- und Kaffee-Riegel: Gianduia-Paste 60% [Haselnussglasur, (Zucker, Haselnüsse, Sonnenblumenkernöl, Kakaopulver, Milchpulver, Emulgator: Sojalecithin)], Milchschokolade (Zucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Kakaobohnen, Emulgator: Sojalecithin, natürlicher Vanilleextrakt, Kakao mindestens 35% reine Kakaobutter), Haselnusssplitter, Kaffeepulver 1%.

Minzriegel: Mandelpaste (Zucker, Mandeln, Puderzucker, Glukose, Konservierungsmittel E202, natürliches Aroma), Minzsirup (Zucker, Wasser, natürliches Minzaroma, natürlicher Farbstoff E133).

Zartbitterkuvertüre für alle Geschmacksrichtungen: Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter, Emulgator: Sojalecithin, natürlicher Vanilleextrakt - Kakaoanteil mindestens 62%.

Der Croccantino di San Marco dei Cavoti ist ein großartiges Beispiel dafür, wie kulinarische Traditionen auf regionaler und nationaler Ebene anerkannt und gefeiert werden können. Im Jahr 2004 erhielt diese Süßigkeit die wohlverdiente Anerkennung als traditionelles Lebensmittel Kampaniens, eine Bezeichnung, die ihre kulturelle und historische Bedeutung in der Region unterstreicht.
Der Croccantino stammt aus der malerischen Gegend von San Marco dei Cavoti in der Provinz Benevento und ist mehr als nur eine Süßigkeit; er ist ein Symbol für das gastronomische Erbe Kampaniens. Sein traditionelles Rezept, bei dem einfache, aber hochwertige Zutaten wie Haselnüsse und karamellisierte Mandeln verwendet werden, spiegelt den Reichtum und die Vielfalt der Küche Kampaniens wider.
Die Zubereitung des Croccantino ist eine Kunst, die Geschick und Präzision erfordert. Die Zutaten werden sorgfältig ausgewählt und verarbeitet, um eine perfekt knusprige Konsistenz und einen ausgewogenen Geschmack zu erzielen, der den Gaumen erfreut. Diese Süßigkeit wird nicht nur in der Region geschätzt, sondern ist zu einem Botschafter der kampanischen Küche auf nationaler und internationaler Ebene geworden.
Mit der Anerkennung als traditionelles Lebensmittel im Jahr 2004 wurde nicht nur sein gastronomischer Wert anerkannt, sondern auch das traditionelle Rezept bewahrt und gefördert, so dass auch künftige Generationen in den Genuss dieses köstlichen Stücks kampanischer Kultur kommen können. Auf diese Weise ist der Croccantino di San Marco dei Cavoti nicht nur eine Süßigkeit, die man genießen kann, sondern auch ein Erbe, das es zu bewahren und zu feiern gilt.

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Eine bezaubernde 300-g-Schachtel mit einer Schatullenöffnung, die ein komplettes Sortiment der feinen San Marco dei Cavoti Croccantini, signiert vom Meister-Chocolatier Autore, in den folgenden Geschmacksrichtungen enthält:

  • Croccantino klassisch
  • Croccantino Honig und Feigen
  • Croccantini mit Honig und Sultaninen
  • Croccantinimit schwarzen Kirschen
  • gianduja-riegel
  • gianduja kaffeeriegel
  • Minz-Riegel

Die Tradition der Croccantini von San Marco dei Cavoti

San Marco dei Cavoti ist eine Gemeinde im Gebiet von Benevento, deren Name mit der Herstellung eines sehr schmackhaften, knusprigen und mit dunkler Schokolade überzogenen Nougats verbunden ist, das genau genommen „Croccantino di San Marco dei Cavoti“ heißt. Er wird hergestellt, indem Honig und Zucker in die Torroniera gegeben und auf 80 Grad erhitzt werden. Die Torroniera wird auf hohe Geschwindigkeit gebracht und das am Vortag in Wasser aufgelöste Eiweiß hinzugefügt; dann wird die Torroniera wieder auf die niedrigste Geschwindigkeit gebracht und der Puderzucker, die Vanille und die Mandeln, die auf die gleiche Temperatur wie die Mischung vorgewärmt wurden, hinzugefügt. Das Produkt wird in speziellen Formen ausgerollt und nach dem Abkühlen auf die richtige Temperatur geschnitten. Der Nougat-Croccantino wird auch von zahlreichen Betrieben im Gebiet von Benevento hergestellt, die die alten traditionellen Herstellungsregeln respektieren, das Produkt aber über die regionalen Grenzen hinaus exportieren und es so zu einer Delikatesse machen, die in ganz Italien genossen werden kann.

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