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Croccantino au Chocolat Typique de 'San Marco dei Cavoti' Goûts Assortis

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Poids net
300 g
Produit en:
Italie
Region:
Campanie
Produttore:
Autore
15,00 €

EAN: 8032680004421
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Description
Ingrédients
Conseils et curiosités sur Tomolo

Une boîte enchanteresse de 300 g, avec une ouverture en forme de coffret, qui contient un assortiment complet de croccantini San Marco dei Cavoti, signés par le maître chocolatier Autore

Traditionnel: Croquant 60% (Sucre, noisettes et amandes).

Miel et raisins secs: Sucre, raisins secs 17% (raisins secs, huile végétale, huile de colza, huile de tournesol, huile de coton), noisettes, amandes, miel 2%.

Miel et figues: Sucre, figues sèches (17%), noisettes, amandes, miel (2%).

Cerises amarena: Sucre, noisettes, amandes, cerises amarena entières au sirop 17% (cerises amarena, sucre, sirop de glucose, - fructose, colorants : anthocyanes, carmin ; acidifiant : acide citrique), cerises amarena entières au sirop 13%, colorant : E163 ; Chocolat noir d'enrobage 40% (cacao min. 62%, pur beurre de cacao) : fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant (lécithine de soja), extrait naturel de vanille.

Barre Gianduia: Pâte Gianduia 60% (glaçage aux noisettes, (sucre, noisettes, huile de graines de tournesol, cacao en poudre, lait en poudre, émulsifiant : lécithine de soja). chocolat au lait [sucre, beurre de cacao, lait entier en poudre, fèves de cacao, émulsifiant : lécithine de soja, extrait naturel de vanille, minimum 35% de pur beurre de cacao), éclats de noisettes].

Barre Gianduia et Café: Pâte Gianduia 60% [glaçage aux noisettes, (sucre, noisettes, huile de graines de tournesol, cacao en poudre, lait en poudre, émulsifiant : lécithine de soja)], chocolat au lait (sucre, beurre de cacao, lait entier en poudre, fèves de cacao, émulsifiant : lécithine de soja, extrait naturel de vanille, cacao minimum 35% pur beurre de cacao), éclats de noisettes, café en poudre 1%.

Barre à la menthe: pâte d'amande (sucre, amandes, sucre glace, glucose, conservateur E202, arôme naturel), sirop de menthe (sucre, eau, arôme naturel de menthe, colorant naturel E133).

Enrobage chocolat noir pour tous les arômes: fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de soja, extrait naturel de vanille - minimum cacao 62%.

Le Croccantino di San Marco dei Cavoti est un magnifique exemple de la manière dont la tradition culinaire peut être reconnue et célébrée aux niveaux régional et national. En 2004, cette friandise a reçu la reconnaissance bien méritée de produit alimentaire traditionnel de Campanie, une désignation qui souligne son importance culturelle et historique dans la région.
Originaire de la zone pittoresque de San Marco dei Cavoti, dans la province de Bénévent, le Croccantino est plus qu'une simple sucrerie, c'est un symbole du patrimoine gastronomique de la Campanie. Sa recette traditionnelle, qui utilise des ingrédients simples mais de grande qualité, tels que les noisettes et les amandes caramélisées, reflète la richesse et la diversité de la cuisine campanienne.
La préparation du Croccantino est un art qui exige compétence et précision. Les ingrédients sont soigneusement sélectionnés et transformés pour créer une texture parfaitement croustillante et une saveur équilibrée qui ravit le palais. Cette friandise n'est pas seulement appréciée localement, elle est devenue l'ambassadrice de la cuisine campanienne au niveau national et international.
Sa consécration en tant que produit alimentaire traditionnel en 2004 a permis non seulement de reconnaître sa valeur gastronomique, mais aussi de préserver et de promouvoir la recette traditionnelle, afin que les générations futures puissent continuer à apprécier cet exquis morceau de la culture de la Campanie. Ainsi, le Croccantino di San Marco dei Cavoti n'est pas seulement une friandise à déguster, mais un héritage à préserver et à célébrer.

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Une boîte enchanteresse de 300 g, avec une ouverture en forme de coffret, qui contient un assortiment complet de croccantini San Marco dei Cavoti, signés par le maître chocolatier Autore, dans les saveurs suivantes:

  • croccantino classique
  • croccantino miel et figues
  • croccantini au miel et aux sultanes
  • croccantiniaux cerises noires
  • barres gianduja
  • barres au café gianduja
  • barres à la menthe

La tradition des croccantini de San Marco dei Cavoti

San Marco dei Cavoti est une commune de la région de Bénévent dont le nom est lié à la production d' un nougat très savoureux, très croquant et enrobé de chocolat noir, appelé précisément « croccantino di San Marco dei Cavoti ». Il est obtenu en plaçant du miel et du sucre dans la torroniera et en la chauffant jusqu'à 80 degrés. On fait tourner la machine à grande vitesse et on ajoute l'albumine dissoute dans l'eau, préparée la veille, puis on ramène la machine à la vitesse minimale et on ajoute le sucre glace, la vanille et les amandes, dûment préchauffés à la même température que le mélange. Le produit est roulé dans des moules spéciaux et découpé lorsqu'il est refroidi à la bonne température. Le nougat croccantino est également produit par de nombreuses entreprises de la région de Bénévent qui respectent les anciennes règles traditionnelles de production mais qui ont exporté le produit en dehors des frontières régionales, faisant de ce produit un délice qui peut être dégusté dans toute l'Italie.

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