Bio Artisan Osterei aus sizilianischem Johannisbrot ohne Zuckerzusatz

Die Geschichte des Johannisbrotbaums auf Sizilien ist eng mit der Kultur und Wirtschaft der Insel verbunden. Die aus dem Nahen Osten stammende Pflanze wurde von den Arabern um das 8. bis 9. Jahrhundert n. Chr. auf Sizilien eingeführt, als die Insel unter ihrer Herrschaft stand. Das Johannisbrot passte sich schnell an das mediterrane Klima Siziliens an und fand in den Küsten- und Hügellandschaften der Insel ein ideales Wachstumsumfeld.

Das Johannisbrot, wissenschaftlich Ceratonia siliqua genannt, ist ein immergrüner Baum, der bis zu 10 Meter hoch werden kann und besonders widerstandsfähig gegen Trockenheit ist, weshalb er sich auf der ganzen Insel ausgebreitet hat. Dank seiner tiefen Wurzeln kann er auch unter trockenen Bedingungen überleben, was ihn zu einer idealen Kulturpflanze für die sizilianische Landschaft macht.

Die Pflanze bringt eine essbare Frucht hervor, die Johannisbrotschote, die in ihrem Inneren Samen mit einem sehr gleichmäßigen Gewicht enthält. Diese Eigenschaft der Samen hat den Begriff "Karat" hervorgebracht, eine Maßeinheit für Edelsteine, die sich vom griechischen "keration" ableitet, dem Namen des Johannisbrotkerns.