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Pasta Artigianale Il Tomolo - Calamarata

Pasta Artigianale IlTomolo - Calamarata
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Peso netto:
500 g
Prodotto in:
Italia
Regione:
Campania
Produttore:
Pastificio Vesuvio
2,70 €

EAN: 8052570770632
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Descrizione
Valori nutrizionali
Ingredienti
Consigli e curiosità del tomolo
La Calamarata artigianale del Pastificio Vesuvio è una pasta corta e ruvida, ideale per trattenere sughi ricchi. Realizzata con semola di grano duro italiano e acqua sorgiva, mantiene la cottura perfettamente e si abbina anche splendidamente a piatti di mare come calamari, crostacei e sughi mediterranei
Valori nutrizionali
Valori medi per 100 gr
Energia
351 kcal - 1489 kJ
Grassi
1,02 g
di cui saturi
0,20 g
Carboidrati
71,60 g
di cui zuccheri
4,5 g
Proteine
13 g
Fibre
12,3 g
Sale
0,02 g

Semola di Grano Duro da grani prodotti e moliti in ITALIA, Acqua sorgiva del vulcano spento di Roccamonfina.

Contiene glutine.

Lo sapevate che...? La Calamarata deve il suo nome alla somiglianza con gli anelli di calamaro, un dettaglio che non è solo estetico ma anche funzionale

Il Consiglio del Tomolo: La salsa di cozze è un'altra opzione da provare, così come la crema di gamberi o di scampi per gustare al meglio questa pasta

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La Calamarata artigianale del Pastificio Vesuvio è un’eccellenza della pasta italiana, realizzata con semola di grano duro italiano e acqua pura delle sorgenti locali. Questa pasta corta ruvida presenta una trafilatura al bronzo che ne conferisce una superficie porosa, perfetta per trattenere sughi ricchi e cremosi. Ideale per piatti di mare e ricette mediterranee, la sua consistenza mantiene la cottura perfetta e valorizza ogni ingrediente.

Origine e caratteristiche

La pasta Calamarata deriva dalla tradizione napoletana e prende il nome dalla sua somiglianza con gli anelli di calamaro. Le principali caratteristiche includono:

  • Trafilatura al bronzo per una pasta corta ruvida che trattiene il condimento
  • Essiccazione lenta a bassa temperatura per mantenere sapore e consistenza
  • Realizzata con semola di grano duro italiano selezionata
  • Forma cava ideale per sughi di mare e ricette complesse

Ingredienti e valori nutrizionali

La Calamarata artigianale è composta esclusivamente da semola di grano duro italiano e acqua. I valori medi per 100 grammi sono:

  • Energia: 351 kcal
  • Grassi: 1,02 g (di cui saturi 0,20 g)
  • Carboidrati: 71,60 g (di cui zuccheri 4,5 g)
  • Proteine: 13 g
  • Fibre: 12,3 g
  • Sale: 0,02 g

Consigli di cottura

La Calamarata Vesuvio è ideale per ricette di mare grazie alla sua consistenza. Per esaltare il sapore, cuocere al dente e mantecare con olio extravergine d’oliva o un filo di burro, valorizzando la qualità della semola di grano duro italiano e la ruvidità della pasta.

Tradizione e storia della Pasta Vesuvio

La pasta Vesuvio rappresenta l’eccellenza della produzione artigianale campana. La Calamarata artigianale continua a incarnare la tradizione napoletana, utilizzata per piatti scenografici durante festività e occasioni speciali. La sua forma a anello e la pasta corta ruvida permettono di preparare ricette gustose e raffinate, rispettando metodi tradizionali e materie prime di qualità.

Abbinamenti gastronomici e ricette consigliate

La versatilità della Calamarata Vesuvio consente accostamenti creativi con ingredienti freschi e saporiti. Alcuni abbinamenti consigliati:

  • Calamari e gamberi in salsa di pomodorini confit
  • Zucchine e vongole con un filo di olio extravergine d’oliva
  • Pesto di basilico e pinoli con frutti di mare
  • Pomodorini, olive e bottarga per un gusto intenso

Questi abbinamenti evidenziano la capacità della Calamarata artigianale di trattenere sughi complessi, garantendo una cottura uniforme e un’esperienza gastronomica appagante, tipica della cucina italiana tradizionale.

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