Sugo pronto a base di pomodoro e di cozze arricchito dal sapore sapido e iodato dei Paccasassi del Conero. Principalmente indicato per condire dei risotti o della pasta.
Polpa di pomodoro 50%, cozze (Mytilus galloprovincialis) (molluschi) 18%, succo naturale delle cozze, doppio concentrato di pomodoro, olio extra vergine di oliva, olio di semi di girasole, paccasassi* 2%, amido di mais, cipolla, zucchero, sale, aglio in polvere, correttore di acidità: acido lattico, aceto di vino.
*Finocchio Marino (Crithmum maritimum)
Può contenere Senape, frutta a guscio.
Lo sapevi che...Spesso si sente parlare del prelibato mosciolo, il cui termine originario deriva dalle Marche, ma non è altro che un nome alternativo alle ben più comuni cozze. In questa regione, le cozze si attaccano ai imponenti scogli e procreano naturalmente. Tuttavia, va notato che il mitilo rappresenta la denominazione scientifica della cozza, che coglie l'abbreviazione di "Mytilus galloprovincialis".
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Il Sugo di Cozze e Paccasassi del Conero ha una storia antica e affascinante. Questa salsa nasce dalle tradizioni gastronomiche delle Marche, regione che si affaccia sul mare Adriatico. La ricetta originale prevede l'utilizzo di pomodoro fresco, aglio, prezzemolo, peperoncino, cozze e paccasassi, un'erba selvatica tipica del monte Conero. La particolarità di questo sugo sta nell'equilibrio tra il sapore intenso delle cozze e il gusto leggermente acidulo dei paccasassi.
Il Sugo di Cozze e Paccasassi è un piatto dal sapore intenso e speziato, grazie all'unione tra il sapore salmastro delle cozze e il gusto aspro dei paccasassi. Questo sugo è particolarmente indicato per la pasta corta, come ad esempio le orecchiette, che riescono a trattenere al loro interno la salsa. Ma anche le linguine o gli spaghetti possono essere una scelta azzeccata, perché si sposano perfettamente con il sapore intenso del sugo.
Il Sugo di Cozze e Paccasassi è un piatto che unisce il sapore del mare con quello della terra. Questo sugo, infatti, è noto per le sue proprietà benefiche per la salute.
Sugo pronto a base di pomodoro e di cozze arricchito dal sapore sapido e iodato dei Paccasassi del Conero.
