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Tablette de chocolat IGP Modica au Sel de Trapani
Poids net 100 g
Description
Les grains de sel complet contrastent avec les cristaux de sucre qui restent intacts dans la tablette, comme l'exige le traitement à froid du chocolat Modica. Ce mélange apparemment étrange donne au contraire des saveurs agréables et inattendues. Le sel sélectionné provient exclusivement des anciennes salines de Trapani, en Sicile, où il est encore récolté selon la tradition. Une saveur surprenante pour une tablette qui raconte l'histoire de la Sicile.
COD: DLC.0106.0100
EAN: 8034094249092
Valeurs nutritionnelles
Valeurs moyennes pour 100 g
Energie
499 kcal - 2092 kJ
Matière Grasses
24 g
dont acides gras saturés
13 g
Glucides
65 g
dont sucres
37 g
Protéines
6.1 g
Sel
1.1 g
Ingrédients
Masse de cacao (min 50%), sucre de canne, sel (0,3%).
Conseils et curiosités sur Tomolo
Le sel de Trapani est le seul sel marin d'Italie reconnu comme produit alimentaire traditionnel (PAT) par l'Union européenne. La marque PAT assure la qualité d'un produit, garantissant qu'il est produit selon des techniques traditionnelles et avec des ingrédients locaux. Le sel de Trapani est produit selon une ancienne méthode traditionnelle, dont les racines remontent à plusieurs siècles. L'eau de mer est recueillie dans les marais salants, puis évaporée au soleil. Le sel de Trapani est considéré comme intégral, c'est-à-dire qu'il ne subit aucun processus de raffinage et conserve tous les minéraux présents dans l'eau de mer. Sa teinte rosée caractéristique est due à la présence d'algues et d'autres micro-organismes.
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Les caractéristiques du chocolat IGP Modica
Le chocolat IGP Modica se distingue par une série de caractéristiques uniques qui en font un produit précieux et unique. Tout d'abord, il est transformé à froid, sans ajout de beurre ni de lait, selon une tradition ancienne. Cette méthode de production confère au chocolat IGP Modica une texture granuleuse et croquante qui fond lentement dans la bouche, offrant une expérience sensorielle unique. En outre, le chocolat IGP Modica se caractérise par une saveur intense et prononcée, fruit de l'utilisation d'ingrédients de haute qualité, tels que le cacao provenant de sources sélectionnées et le sucre de canne. Grâce à son histoire millénaire et aux techniques de transformation transmises de génération en génération, le chocolat IGP Modica est une excellence gastronomique qui apporte toute l'authenticité et le goût du territoire sicilien.
Signification de l'IGP
Le terme IGP (Indication Géographique Protégée) est une reconnaissance accordée par l'Union européenne qui garantit l'origine et la typicité d'un aliment, en l'occurrence le chocolat Modica. L'obtention de l'IGP signifie que la production du chocolat répond à des normes de qualité strictes et suit une méthode traditionnelle et spécifique, transmise de génération en génération. Ce signe de qualité garantit que le chocolat de Modica est produit exclusivement dans l'aire géographique délimitée et selon les traditions locales. Grâce à cette indication, les consommateurs peuvent être sûrs d'acheter un produit authentique, de haute qualité, qui incarne l'histoire et l'identité de Modica.
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Les grains de sel complet contrastent avec les cristaux de sucre qui restent intacts dans la tablette, comme l'exige le traitement à froid du chocolat Modica.