Innovation dans la tradition
Ciokarrua est née en 2007 à Modica, ville déclarée Patrimoine Mondial de l'Humanité par l'UNESCO, sous l'impulsion de l'entrepreneur-artisan Giovanni Cicero. Ainsi est né un projet qui reprend la tradition familiale de la transformation de la caroube, poursuivie depuis plus de vingt ans, mais en apportant de l'innovation : les produits Ciakarrua racontent le territoire et l'histoire de Modica et de la Val di Noto, mais comprennent également de nouvelles techniques de transformation. En plus de la caroube, on commence également à travailler le chocolat, une excellence de Modica, et à créer de délicieuses crèmes à tartiner.
La croissance de l'entreprise
La confrontation avec le marché national et international, ainsi que la participation à des foires et événements, est une source de croissance et d'inspiration. Après l'expérience de l'EXPO 2015, Ciokarrua revient en Sicile avec une imagination renouvelée qui mise sur la contamination du temps, des idées et des lieux, pour tracer de nouveaux objectifs.
En 2017, l'entreprise repense ses espaces et, dans le nouveau contexte plus fonctionnel, le laboratoire devient un véritable atelier artisanal, où les machines sont construites sur mesure selon les désirs et les ambitions futures, et où les curieux peuvent entrer pour découvrir les rouages du goût.
