Erzeuger von süß-sauren Zwiebeln
Ein Projekt, die Hartnäckigkeit einer jungen Frau aus Alife, eine Handvoll Samen, die ihr von einer 83-jährigen Dame geschenkt wurden: So hat Antonietta Melillo dem Anbau der alten Zwiebelsorte Alife neues Leben eingehaucht.
Die Alife-Zwiebel ist eine sehr alte Sorte, die schon den römischen Gladiatoren bekannt gewesen sein soll, die ihren Körper mit Zwiebeln einrieben, um ihre Muskeln zu stärken; zur Zeit der Langobarden wurden Zwiebeln sogar als Zahlungsmittel verwendet.
Ein Erbe, das Antonietta aufgegriffen und modernisiert hat, indem sie dem bescheidensten Gemüse eine eigene Würde verlieh und es zum Slow Food-Präsidenten machte, indem sie seinen Anbau in die fruchtbare Ebene von Alifana zurückbrachte. Traditionell und malerisch ist die "Nzerta", der Zopf, der aus den getrockneten Blättern von 12 bis 20 Zwiebeln geflochten wird und sich dank seiner guten Haltbarkeit bis zu sieben oder acht Monaten für den Verzehr in der Familie eignet.
