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Idromele di Melata • große Flasche

La Fattoria Biagino
7,21 €

750 ml
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Italia

Campania
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Beschreibung

Honigwein aus Honigtau wird durch die Fermentation einer Mischung aus Wasser und Honigtauhonig hergestellt, der aus Imkereien im Nationalpark Vesuv stammt.

Gereift in Holzfässern Flasche zu 37,5 cl Alkoholgehalt 13% Vol

CODE: VBA.0300.0750
EAN: 2000001391112
Zutaten

Wasser, Honigtauhonig Enthält Sulfite

Tipps und Kuriositäten des Tomolo

Honigwein ist traditionell als "Wein aus Honig" bekannt. In der Antike war er unter dem Namen „Getränk der Götter“ bekannt und gilt wahrscheinlich als das älteste fermentierte Getränk der Welt. Wir kennen Honigwein aus dem alten Ägypten, dem antiken Griechenland und dem wikingerzeitlichen Skandinavien, aber wahrscheinlich gibt es viele andere, die an anderen Orten hergestellt wurden. Heute folgt seine Zubereitung rationalen Regeln, aber die Basis sind immer noch die Zutaten, die vor 2000 Jahren verwendet wurden: Honig, Wasser und Hefe.

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Wie wird Honigtau-Honigwein hergestellt

Um Honigtau-Honigwein herzustellen, muss ein Fermentationsprozess befolgt werden, bei dem Honig und Wasser mit der Zugabe spezieller Hefen kombiniert werden. Zunächst wird der Honig in warmem Wasser verdünnt, wodurch eine süße Maische entsteht. Anschließend wird ein ausgewählter Hefestamm hinzugefügt, der die im Most enthaltenen Zucker in Alkohol umwandelt. Dieser Fermentationsprozess kann je nach gewünschtem Honigwein mehrere Tage oder Wochen dauern. Während dieser Zeit steigt der Alkoholgehalt allmählich an, während sich Geschmack und Aroma entwickeln. Sobald die Fermentation abgeschlossen ist, wird der Honigtau-Honigwein in der Regel für eine Reifungszeit ruhen gelassen, während der sich die Aromen weiter ausbalancieren. Schließlich wird der Honigtau-Honigwein gefiltert und abgefüllt, bereit zum Genießen. Dieser handwerkliche Prozess verleiht jeder Flasche Honigtau-Honigwein einen einzigartigen und geschmackvollen Charakter.