Antico Pomodoro di Napoli in salsa
Azienda Agricola Bruno Sodano
Peso netto: 580 g
non disponibile
Prezzo
3,80 €
Consegna gratuita in tutta Italia a partire da 49 €
Pasta Artigianale Vesuvio - Spaghetti ad Archetto
Peso netto: 500 g
Descrizione
Pasta artigianale fatta con semola di grano duro italiano e con acqua sorgiva del vulcano spento di Roccamonfina, trafilata al bronzo ed essiccata lentamente a bassa temperatura.
Confezione da gr 500
COD: PST.0010.0500
EAN: 8052570770731
Valori nutrizionali
Valori medi per 100 gr
Energia
351 kcal 1489 kJ
Grassi
1,02 g
di cui saturi
0,20 g
Carboidrati
71,60
di cui zuccheri
4,5 g
Fibre
12,3 g
Sale
0,02 g
Ingredienti
Semola di Grano Duro da grani prodotti e moliti in ITALIA, Acqua sorgiva del vulcano spento di Roccamonfina
Consigli e curiosità del tomolo
La storia vorrebbe Marco Polo l’artefice dell’arrivo in Italia degli spaghetti nel 1295 dal rientro dalla Cina.
Il Pakistan però ne rivendica la creazione, è stato un loro sultano nel VI secolo d.C. che da semplice scarto di lavorazione riservato agli inservienti di palazzo, li portò in tavola riscuotendo grande successo.
Insorgono anche gli Arabi che ne reclamano la paternità, perfezionano la produzione essiccando la pasta, grazie al clima secco e torrido e la esportano i Sicilia nel IX secolo d.C.
Su tutti però l’Italia ha avuto la meglio, lo spaghetto pomodoro e basilico è a buon titolo il piatto nazionale italiano.
L’archetto serve per asciugarli meglio.
Rappresenta una vera prova di abilità, una sfida dato che sono 2 volte più lunghi di quelli tradizionali.
Un formato speciale per una cucina d’autore e palati sopraffini.
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Ingredienti per 4 persone
Spaghetti artigianali ad archetto 350 g
Colatura di alici di Cetara Nettuno 4 cucchiai
Olio extravergine di oliva cultivar Ascolana Tenera 6 cucchiai
Aglio 1 spicchio
Filetti di alici di Cetara Piccanti 4 filetti
Prezzemolo Fresco q.b.
Preparazione
Far cuocere gli spaghetti in abbondante acqua non salata o poco salata per 8 minuti (devono essere molto al dente) mentre gli spaghetti si cuociono, in una Padella fai soffriggere l’aglio e i filetti di alici piccanti fino a che le alici non sono disfatte.
Con un mestolo prendi-spaghetti prelevare gli spaghetti molto al dente e metterli nella padella e terminare la cottura in padella aggiungendo un po’ di acqua di cottura per la mantecatura questo favorirà la formazione di un sughetto cremoso.
A fuoco spento aggiungere la colatura di alici saltando il tutto, impiattare e aggiungere sui piatti una generosa manciata di prezzemolo tritato fresco
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Pasta Artigianale Vesuvio - Spaghetti ad archetto