Salsa lista a base de tomate y mejillones enriquecida con el sabor salado y yodado de los Paccasassi del Conero. Principalmente indicada para condimentar risottos o pasta.
Pulpa de tomate 50%, mejillones (Mytilus galloprovincialis) (moluscos) 18%, jugo natural de los mejillones, doble concentrado de tomate, aceite de oliva virgen extra, aceite de semillas de girasol, paccasassi* 2%, almidón de maíz, cebolla, azúcar, sal, ajo en polvo, corrector de acidez: ácido láctico, vinagre de vino.
*Hinojo Marino (Crithmum maritimum).
Puede contener mostaza, frutos secos.
¿Sabías que...? A menudo se escucha hablar del exquisito mosciolo, cuyo término original proviene de las Marcas, pero no es más que un nombre alternativo para los mucho más comunes mejillones. En esta región, los mejillones se adhieren a las imponentes rocas y se reproducen naturalmente. Sin embargo, cabe señalar que el mitilo representa la denominación científica del mejillón, que es la abreviatura de "Mytilus galloprovincialis".
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La Salsa de Mejillones y Paccasassi del Conero tiene una historia antigua y fascinante. Esta salsa surge de las tradiciones gastronómicas de las Marcas, una región que se asoma al mar Adriático. La receta original incluye el uso de tomate fresco, ajo, perejil, guindilla, mejillones y paccasassi, una hierba silvestre típica del monte Conero. La particularidad de esta salsa radica en el equilibrio entre el sabor intenso de los mejillones y el sabor ligeramente ácido de los paccasassi.
La Salsa de Mejillones y Paccasassi es un plato de sabor intenso y especiado, gracias a la unión entre el sabor salobre de los mejillones y el gusto ácido de los paccasassi. Esta salsa es particularmente indicada para la pasta corta, como por ejemplo las orecchiette, que logran retener la salsa en su interior. Pero también las linguine o los espaguetis pueden ser una elección acertada, ya que se combinan perfectamente con el sabor intenso de la salsa.
La Salsa de Mejillones y Paccasassi es un plato que une el sabor del mar con el de la tierra. Esta salsa es conocida por sus propiedades beneficiosas para la salud.
Salsa lista a base de tomate y mejillones enriquecida con el sabor salado y yodado de los Paccasassi del Conero. Principalmente indicada para condimentar risottos o pasta.
