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Sesamo di Ispica Bio in Semi - Presidio Slow Food • Confezione Grande
Peso netto: 250 g
Descrizione
I semi scelti dal nostro produttore sono seminati tra Aprile e Maggio su un terreno precedentemente lavorato per la coltivazione. Il sesamo infatti viene preceduto da altri ortaggi avvantaggiandosi cosi delle concimazioni organiche effettuate per queste colture. Parliamo di un prodotto Slow Food e Biologico.
COD: SPZ.0322.0250
EAN: 8052570771431
Valori nutrizionali
Valori medi per 100 gr
Energia
573 kcal - 2394 kJ
Grassi
47,9 g
di cui saturi
0 g
Carboidrati
26,9 g
di cui zuccheri
0,4 g
Proteine
16,9 g
Fibre
9,7 g
Ingredienti
100% Semi di Sesamo di Ispica Biologici. Allergeni: Può contenere tracce di Frutta a Guscio. Senza Glutine.
Consigli e curiosità del tomolo
La coltivazione del sesamo in questi territori non è solo un'attività agricola, ma una tradizione tramandata da generazioni, riflettendo il profondo legame con la cultura locale. Questo prodotto è riconosciuto come Presidio Slow Food, simbolo di biodiversità e sostenibilità, e rappresenta un modello di agricoltura rispettosa dell'ambiente e delle tradizioni. Il processo di coltivazione del sesamo di Ispica prevede tecniche manuali e metodi biologici, evitando l'uso di prodotti chimici, e la raccolta avviene manualmente per preservare la qualità del seme
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Prodotto Agricolo di Eccellenza
Il sesamo di Ispica è un prodotto agricolo di eccellenza, noto per le sue proprietà uniche e il suo sapore intenso. Coltivato con metodi tradizionali e sostenibili, questo sesamo è un ingrediente fondamentale nella cucina siciliana, utilizzato per insaporire piatti, preparare pane, biscotti e il famoso croccante natalizio, la cobaita.
Caratteristiche del Sesamo di Ispica
La pianta del sesamo di Ispica può raggiungere un'altezza di 150 cm e produce fino a 150 capsule, ognuna contenente circa 70 semi. I semi, di colore ambrato e dal sapore intenso con una nota di tostatura, sono piccoli ma ricchi di sapore, perfetti per arricchire diverse preparazioni culinarie.
Il Territorio di Coltivazione
L'Associazione "Gghjugghjulena" coltiva il sesamo su circa 20 ettari distribuiti tra Ispica, Scicli, Rosolini e Noto, sfruttando i suoli limo-argillosi e profondi della zona. Questo territorio, con le sue estati calde, è ideale per la crescita del sesamo, garantendo un prodotto di alta qualità.
Processo di Coltivazione
I semi del sesamo di Ispica vengono seminati tra aprile e maggio in terreni preparati e fertilizzati con letame. La coltivazione segue la rotazione con carote, fave o aglio, utilizzando le concimazioni organiche di queste colture. La gestione delle erbe infestanti avviene manualmente o con la falsa semina, mentre l'irrigazione è effettuata a goccia o a scorrimento, senza l'uso di trattamenti fitosanitari, garantendo una coltivazione eco-compatibile.
Raccolta e Lavorazione
La raccolta inizia a metà settembre, quando le piante iniziano a cambiare colore. Le piante vengono tagliate e lasciate asciugare al sole in covoni. Dopo l'asciugatura, si procede con la battitura manuale e la pulizia dei semi con crivelli speciali, per ottenere un prodotto puro e di alta qualità.
Il sesamo di Ispica non è solo un prodotto agricolo, ma un simbolo della tradizione e della cultura siciliana. Grazie alle pratiche agricole sostenibili e alla dedizione dei produttori locali, il sesamo di Ispica continua a essere un ingrediente prezioso e ricercato, perfetto per chi ama i sapori autentici e genuini.
I semi scelti dal nostro produttore sono seminati tra Aprile e Maggio su un terreno precedentemente lavorato per la coltivazione.