Consegna gratuita in tutta Italia a partire da 49 €
Fregula Sarda di Semola "Turrada"
Peso netto: 500 g
Descrizione
Tipico formato di pasta sarda di grano duro del Medio Campidano, piccole palline di pasta simile al cous cous mediorientale, per tale somiglianza viene chiamata cous cous italiano o cous cous sardo.
Fregula Sarda di Semola di grano Duro Tostata
COD: PST.0251.0500
EAN: 8051511900022
Ingredienti
Semola di Grano Duro
Consigli e curiosità del tomolo
La fregula è "turrada" quando viene tostata, "turrai" infatti vuol dire tostare, abrustolire la "turradura" indica la torrefazione e di conseguenza il "turrapani" è il tostapane.
La tostatura non si usa solo per velocizzare l'asciugatura, ma conferisce alla fregula una decisa nota di sapore.
Potrebbe interessarti
Pomodori Secchi vaso da 180 g
Azienda Agricola Verticelli
Peso netto: 180 g
disponibile
Prezzo
5,40 €
Fregula Sarda, come briciole di pasta
La fregula sarda amatissima per la sua versatilità è leggera e le sue briciole ruvide e porose sono adatte ad assorbire i condimenti.
Non di meno può essere un ottimo sostituto di riso, farro e quinoa per la preparazione sia di primi piatti sia caldi che freddi o fresche insalate estive.
Metodi di cottura della fregula
La fregola lascia grande spazio alla fantasia, anche in considerazione dei metodi di cottura utilizzati:
- Bollita, scolata e semplicemente condita, come si fa comunemente con la pasta;
- Lessata, si deve mettere a bollire una quantità di acqua che sia il doppio del quantitativo di fregula, al bollore, salare e aggiungere la fregula, cuocere per 15 minuti mescolando fino ad assorbimento. Assaggiare la fregula che deve rimanere al dente;
- Risottata, come si fa con il risotto. Viene cotta direttamente nel sugo o con il condimento scelto. Tostare la fregula in una casseruola per 1 minuto rigirandola di continuo, bagnare con mestoli di acqua e sale o di fumetto di pesce o di brodo fino a cottura.
Perfetta per tradizione con i frutti di mare e il pesce ma può essere preparata per minestre di verdure o semplicemente con il sugo di pomodoro.
i nostri produttori
gli eroi di questa storia!
I prodotti Il Tomolo derivano solo da comunità piccole, radicate nel territorio, quelle storie belle che ti viene voglia di raccontare...
Fregula Sarda di Semola "Turrada"