Buonissimo pesto dal gusto squisitamente mediterraneo, ricco di ingredienti, primo fra tutti la famosa colatura di alici alla quale si aggiungono i filetti di alici che conferiscono al pesto un gusto unico e caratteristico, l’immancabile profumo del basilico che ricorda l’estate, i capperi, le olive, le mandorle, le noci e i pinoli, il prezzemolo e l’aglio.
Il pesto alla Cetarese è un condimento semplice e molto saporito per ottimi primi piatti di pasta o per bruschette alternative, per un’esplosione di sapori che arrivano da Cetara.
Basilico, prezzemolo, aglio, capperi, mandorle, pinoli, noci (frutta a guscio), olive nere, filetti di alici, colatura di alici, olio di oliva
Cetara è salita agli onori della cronaca diventando il “borgo gastronomico per eccellenza”, soprattutto grazie alle alici e la loro colatura.
Il successo della colatura di alici e la semplicità di uno spaghetto condito con questa salsa dal sapore antico hanno solleticato la fantasia e l’estro dei cetaresi, così è nato il pesto alla cetarese.
Le famiglie cetaresi propongono tantissime varianti, chi aggiunge scorzette di limone, chi l’origano e chi anche i fichi secchi.
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Il pesto alla Cetarese è un condimento tipico della cucina campana, originario del piccolo borgo di pescatori di Cetara, situato sulla Costiera Amalfitana. La sua storia risale al XIII secolo, quando i pescatori utilizzavano gli avanzi del pesce per preparare un condimento a base di mandorle, noci, capperi, pinoli, aglio, olio e sale. Oggi il pesto alla Cetarese è uno dei simboli della tradizione culinaria della regione, apprezzato per il suo sapore intenso e la sua versatilità in cucina.
Il pesto alla cetarese è un condimento molto versatile che si presta ad innumerevoli ricette creative in cucina. Grazie al suo sapore intenso e deciso, può essere utilizzato per arricchire primi piatti come le classiche trofie al pesto. Ma le possibilità non si esauriscono qui: il pesto alla cetarese è perfetto anche per insaporire deliziose bruschette, per condire la pizza o per accompagnare dei crostini di pane. Inoltre, si può utilizzare come ingrediente per realizzare sfiziosi piatti a base di pesce, come ad esempio un gustoso risotto ai frutti di mare. Sperimentare nuove ricette con il pesto alla cetarese è l'ideale per sorprendere i propri ospiti con sapori autentici e genuini.
Il pesto alla cetarese non solo è delizioso, ma è anche un condimento ricco di proprietà nutrizionali.
Insomma, gustare il pesto alla cetarese non solo è un'esperienza culinaria eccellente, ma anche un'ottima scelta per la salute.
Pesto alla cetarese vasetto da 200 g
