Croccantino tipico di San Marco dei Cavoti al gusto tradizionale, contenuti in un elegante astuccio color verde pastello, dolce tipico del Sannio beneventano.
croccante 60% (Zucchero, nocciole e mandorle), copertura di cioccolato fondente 40% (fave di cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionante: lecitina si soia, estratto naturale di vaniglia - cacao minimo 62%)
Il Croccantino di San Marco dei Cavoti, una prelibatezza distintiva della Campania, ha ricevuto nel 2004 un riconoscimento significativo come prodotto agroalimentare tradizionale della regione. Questo dolce, che ha le sue radici nella splendida zona di San Marco dei Cavoti, nella provincia di Benevento, rappresenta un esempio lampante della ricca tradizione culinaria italiana e della sua capacità di mantenere vive le specialità locali.
La designazione come prodotto agroalimentare tradizionale non solo celebra l'autenticità e l'importanza culturale del croccantino di San Marco dei Cavoti, ma contribuisce anche a preservarne le tecniche di produzione e la storia. Questo riconoscimento aiuta a proteggere la ricetta e il metodo di produzione tradizionali, assicurando che il croccantino che si gusta oggi sia il più fedele possibile a quello che veniva preparato generazioni fa.
Il Croccantino di San Marco dei Cavoti è più di un semplice dolce; è un simbolo dell'orgoglio e dell'eredità della regione. Questo riconoscimento ufficiale serve non solo a celebrare il croccantino come un prodotto unico, ma anche a rafforzare l'identità culturale e gastronomica di San Marco dei Cavoti e della Campania nel suo insieme. Con la sua popolarità e il suo prestigio sempre in aumento, il croccantino continua a essere un ambasciatore del gusto e della tradizione italiana nel mondo.
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Il Croccantino è un prodotto tradizionale, lavorato artigianalmente a San Marco dei Cavoti (BN) da oltre un secolo.
La ricetta seguita è quella tradizionale e tutta la lavorazione è rigorosamente manuale. Allo zucchero, caramellato in un paiolo di rame, sono aggiunte le nocciole, di qualità “Mortarella” e "Tonda Gentile Romana" di Viterbo, e mandorle della provincia di Bari, tritate e mescolate.
La "cotta", ovvero l'impasto originario, viene ancora steso con l'uso di un matterello su un banco d'acciaio dai nostri maestri croccantisti e tagliato in rettangoli con delle lame circolari, che conferiscono forma alla tradizionale barretta. Infine avviene la copertura con finissimo cioccolato fondente. Anche la fase di confezionamento è eseguita manualmente.
Il croccantino tipico di San Marco dei Cavoti è un dolce dalle origini tradizionali che offre un sapore unico e irresistibile. Ma oltre alla sua bontà, questo dolce offre anche la possibilità di essere abbinato a diverse altre delizie culinarie. Ad esempio, il croccantino si sposa perfettamente con una tazza di caffè espresso, creando un contrasto di sapori e consistenze che rende l'esperienza ancora più piacevole. Inoltre, può essere gustato insieme a un bicchiere di vino liquoroso, come il passito o il vino da dessert, che esalteranno ulteriormente il gusto del croccantino. In alternativa, si può optare per un abbinamento con un bicchiere di liquore, come il rum o l'amaretto, per creare un mix di sapori unico e sorprendente. Insomma, le possibilità di abbinamento con il croccantino di San Marco dei Cavoti sono davvero infinite e offrono la possibilità di creare delle combinazioni gustative uniche e indimenticabili.
Croccantino Tipico di "San Marco dei Cavoti" gusto Tradizionale
