Croccantino de sabor tradicional de San Marco dei Cavoti, contenido en un elegante estuche, un dulce típico de la zona de Sannio, en Benevento.
Originario de la pintoresca zona de San Marco dei Cavoti, en la provincia de Benevento, el Croccantino es más que un dulce: es un símbolo del patrimonio gastronómico de Campania. Su receta tradicional, a base de ingredientes sencillos pero de gran calidad, como avellanas y almendras caramelizadas, refleja la riqueza de la cocina de Campania.
Crujiente 60% (azúcar, avellanas y almendras), cobertura de chocolate negro 40% (habas de cacao, azúcar, manteca de cacao, emulgente: lecitina de soja, extracto natural de vainilla - cacao mínimo 62%)
El Croccantino di San Marco dei Cavoti, manjar característico de Campania, recibió en 2004 un importante reconocimiento como producto alimenticio tradicional de la región. Este dulce, que tiene sus raíces en la hermosa zona de San Marco dei Cavoti, en la provincia de Benevento, es un brillante ejemplo de la rica tradición culinaria de Italia y de su capacidad para mantener vivas las especialidades locales.
La designación como producto alimenticio tradicional no sólo celebra la autenticidad y la importancia cultural del croccantino de San Marco dei Cavoti, sino que también ayuda a preservar sus técnicas de producción y su historia. Este reconocimiento contribuye a proteger la receta y el método de producción tradicionales, garantizando que el croccantino que se degusta hoy sea lo más fiel posible al que se preparaba hace generaciones.
El Croccantino di San Marco dei Cavoti es más que un dulce: es un símbolo del orgullo y el patrimonio de la región. Este reconocimiento oficial sirve no sólo para celebrar el croccantino como producto único, sino también para reforzar la identidad cultural y gastronómica de San Marco dei Cavoti y de Campania en su conjunto. Con su creciente popularidad y prestigio, el croccantino sigue siendo un embajador del sabor y la tradición italianos en todo el mundo.
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El Croccantino es un producto tradicional que se elabora artesanalmente en San Marco dei Cavoti (BN) desde hace más de un siglo.
La receta que se sigue es tradicional y toda la elaboración es estrictamente manual. Al azúcar, caramelizado en una olla de cobre, se añaden avellanas, "Mortarella" y "Tonda Gentile Romana" de calidad de Viterbo, y almendras de la provincia de Bari, picadas y mezcladas.
La "cotta", es decir, la masa original, sigue siendo extendida con la ayuda de un rodillo sobre un banco de acero por nuestros maestros croccantistas y cortada en rectángulos con cuchillas circulares, que dan forma a la barra tradicional. Por último, se procede a la cobertura con fino chocolate negro. La fase de envasado también se realiza manualmente.
El croccantino típico de San Marco dei Cavoti es un dulce de origen tradicional que ofrece un sabor único e irresistible. Pero además de sus bondades, este dulce también ofrece la posibilidad de combinarse con otras diversas delicias culinarias. Por ejemplo, el croccantino combina a la perfección con una taza de café espresso, creando un contraste de sabores y texturas que hace aún más agradable la experiencia. También puede disfrutarse con una copa de vino fortificado, como el passito o el vino de postre, que realzará aún más el sabor del croccantino. También se puede maridar con una copa de licor, como ron o amaretto, para crear una mezcla de sabores única y sorprendente. En resumen, las posibilidades de maridaje con el croccantino San Marco dei Cavoti son realmente infinitas y ofrecen la posibilidad de crear combinaciones de sabores únicas e inolvidables.
Croccantino de sabor tradicional de San Marco dei Cavoti, contenido en un elegante estuche, un dulce típico de la zona de Sannio, en Benevento.
