![](https://www.iltomolo.it/2034-large_default/tablette-de-chocolat-igp-modica-au-gingembre.jpg)
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La saveur particulière du gingembre, avec sa fraîcheur et sa vitalité, donne un goût incomparable au chocolat, ainsi que des propriétés bénéfiques telles que la facilitation de la digestion et la réduction des gonflements. Déguster un petit carré de chocolat Modica à la fin d'un repas, enrichi de l'incontournable gingembre, est une habitude saine et invitante, non seulement pour le palais, mais aussi pour tout le corps. Nous n'utilisons que du gingembre de la plus haute qualité.
Peut contenir des traces de fruits à coque.Masse de cacao (min 50 %), sucre de canne, poudre de gingembre (0,3 %).
Un fait intéressant concernant le gingembre concerne son utilisation dans les anciennes traditions culinaires. Au Japon, le gingembre mariné, appelé "gari", est couramment servi en accompagnement des sushis. Cette pratique vise à nettoyer le palais entre les différents types de sushis, permettant ainsi de pleinement apprécier les saveurs distinctes. Le gari est préparé en coupant du gingembre frais en fines tranches, qui sont ensuite marinées dans du vinaigre de riz sucré, lui donnant un goût aigre-doux et une texture légèrement croquante.
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Le chocolat IGP Modica se distingue par une série de caractéristiques uniques qui en font un produit précieux et unique. Tout d'abord, il est transformé à froid, sans ajout de beurre ni de lait, selon une tradition ancienne. Cette méthode de production confère au chocolat IGP Modica une texture granuleuse et croquante qui fond lentement dans la bouche, offrant une expérience sensorielle unique. En outre, le chocolat IGP Modica se caractérise par une saveur intense et prononcée, fruit de l'utilisation d'ingrédients de haute qualité, tels que le cacao provenant de sources sélectionnées et le sucre de canne. Grâce à son histoire millénaire et aux techniques de transformation transmises de génération en génération, le chocolat IGP Modica est une excellence gastronomique qui apporte toute l'authenticité et le goût du territoire sicilien.
Le terme IGP (Indication Géographique Protégée) est une reconnaissance accordée par l'Union européenne qui garantit l'origine et la typicité d'un aliment, en l'occurrence le chocolat Modica. L'obtention de l'IGP signifie que la production du chocolat répond à des normes de qualité strictes et suit une méthode traditionnelle et spécifique, transmise de génération en génération. Ce signe de qualité garantit que le chocolat de Modica est produit exclusivement dans l'aire géographique délimitée et selon les traditions locales. Grâce à cette indication, les consommateurs peuvent être sûrs d'acheter un produit authentique, de haute qualité, qui incarne l'histoire et l'identité de Modica.