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Ragoût Blanc de Corégone, Brochet et Tinche

LAGOVIVO
9,00 €
8,10 € Économisez 10%

Poids net 210 g


Italie

Lazio
Description

Le Ragù Bianco di Coregone, Luccio e Tinca est élaboré en utilisant exclusivement des matières premières de haute qualité provenant de la région de Tuscia Viterbese et, en particulier, des poissons pêchés dans le lac de Bolsena.

COD: ITT.0100.0210
EAN: 8052570771585
Valeurs nutritionnelles
Valeurs moyennes pour 100 g
Energie
323 kcal - 1351 kJ
Matière Grasses
22,78 g
dont acides gras saturés
3,17 g
Glucides
1,34 g
dont sucres
0,64 g
Protéines
27,41 g
Fibres Alimentaires
0,23 g
Sel
0,12 g
Ingrédients

Filet de corégone, tanche et brochet (48,3%), huile d'olive extra vierge (19,3%), céleri (12,6%), tomate cerise (12,1%), vin blanc (contient des sulfites) (7,2%), arômes naturels, sel marin entier.

Conseils et curiosités sur Tomolo

Saviez-vous que... Il existe deux catégories de poissons d'eau douce: les poissons de rivière et les poissons de lac. Ils se distinguent par leurs caractéristiques physiques et physiologiques.

Les poissons de lac préfèrent les milieux calmes tels que les lacs, les étangs et les lagunes où l'eau est peu agitée et peu salée. Les poissons de rivière, quant à eux, préfèrent les milieux peu ou moyennement salés, tels que les ruisseaux, les criques et les rivières, où l'eau est riche en oxygène et où le courant est fort. Ces caractéristiques influencent leur respiration, leur alimentation, leur reproduction et leur capacité à s'adapter aux différentes saisons et aux changements climatiques.

Les poissons de lac comprennent le corégone, le brochet et la tanche. Les poissons de rivière comprennent le saumon, la truite brune, le barbeau et le chevesne.

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Recette traditionnelle de ragoût de poisson blanc, de brochet et de tanche

Le ragoût blanc de corégone (également appelé Lavarello), de brochet et de tanche est un mets typique des régions lacustres italiennes. Sa recette traditionnelle prévoit l'utilisation de ces poissons de lac frais et de qualité, ainsi que de l'huile d'olive extra vierge, des tomates cerises et du vin blanc. La préparation demande beaucoup de soin et de patience: en effet, le producteur fait mijoter le ragoût pendant plusieurs heures jusqu'à ce que les saveurs se mélangent parfaitement et que la consistance devienne crémeuse. Le résultat est un plat riche et savoureux qui se marie bien avec des pâtes telles que les rigatoni, les fusillone, les calamarata. Essayez-le pour savourer un morceau de tradition italienne et un vrai régal pour le palais. 

Goût et tradition: Ragoût blanc de corégone, de brochet et de tanche

Le ragoût de corégone, de brochet et de tanche est un plat qui résume toute la tradition culinaire italienne. Grâce à une savante combinaison d'ingrédients, on obtient un goût unique et incomparable, capable de satisfaire les palais les plus exigeants. Ce plat, préparé avec soin et attention, est une expérience gustative qui ne s'oublie pas. La saveur intense et forte du poisson blanc s'allie à la délicatesse du brochet et à la douceur de la tanche, créant ainsi un équilibre parfait de saveurs et de textures. Le ragoût de corégone, de brochet et de tanche est un véritable chef-d'œuvre de la cuisine italienne, à déguster en compagnie, éventuellement accompagné d'un bon verre de vin blanc.

Les bienfaits du ragoût de corégone, de brochet et de tanche pour la santé

Le ragoût de corégone, de brochet et de tanche n'est pas seulement un plat savoureux, il présente également de nombreux avantages pour la santé. Examinons-en quelques-uns : 

  • Le corégone, par exemple, est un poisson riche en protéines et en acides gras oméga-3, qui contribuent à réduire le risque de maladies cardiovasculaires. 
  • La présence de brochet et de tanche confère au plat une teneur élevée en vitamines B et en minéraux tels que le fer et le phosphore, qui contribuent au bon fonctionnement de l'organisme.
  • La cuisson lente et à basse température du ragoût permet de préserver au mieux les propriétés nutritionnelles des ingrédients, ce qui rend le plat encore plus sain et appétissant.

En définitive, le ragoût blanc de corégone, de brochet et de tanche est un choix sain et savoureux pour ceux qui veulent prendre soin de leur bien-être sans renoncer au plaisir d'une bonne cuisine italienne.