Un délicieux pesto au goût méditerranéen exquis, riche en ingrédients, en premier lieu la fameuse colatura di alici à laquelle on ajoute des filets d'anchois qui donnent au pesto une saveur unique et caractéristique, le parfum omniprésent du basilic qui rappelle l'été, les câpres, les olives, les amandes, les noix et les pignons de pin, le persil et l'ail.
Le pesto Cetarese est un condiment simple et très savoureux pour d'excellents plats de pâtes ou pour des bruschettas alternatives, pour une explosion de saveurs de Cetara.
Basilic, persil, ail, câpres, amandes, pignons de pin, noix (fruits écrous), olives noires, filets d'anchois, colature d'anchois, huile d'olive
Si Cetara est devenu le "village gastronomique par excellence", c'est avant tout grâce aux anchois et à leur colatura.
Le succès de la colatura di alici et la simplicité d'un spaghetti assaisonné de cette sauce à l'ancienne ont stimulé l'imagination et le flair des habitants de Cetara, et c'est ainsi qu'est né le pesto alla cetarese.
Les familles Cetaresi proposent de nombreuses variantes, certaines ajoutant du zeste de citron, d'autres de l'origan et même des figues séchées.
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Le pesto alla Cetarese est un condiment typique de la cuisine campanienne, originaire du petit village de pêcheurs de Cetara, situé sur la côte amalfitaine. Son histoire remonte au XIIIe siècle, lorsque les pêcheurs utilisaient les restes de poisson pour préparer un condiment à base d'amandes, de noix, de câpres, de pignons de pin, d'ail, d'huile et de sel. Aujourd'hui, le pesto alla Cetarese est l'un des symboles de la tradition culinaire de la région, apprécié pour sa saveur intense et sa polyvalence en cuisine.
Le pesto alla Cetarese est un condiment très polyvalent qui se prête à d'innombrables recettes créatives en cuisine. Grâce à sa saveur intense et forte, il peut être utilisé pour enrichir des plats de pâtes comme le classique trofie au pesto. Mais les possibilités ne s'arrêtent pas là: le pesto Cetarese est également parfait pour parfumer de délicieuses bruschetta, garnir des pizzas ou accompagner des croûtons de pain. En outre, il peut être utilisé comme ingrédient pour de délicieux plats de poisson, comme un savoureux risotto aux fruits de mer. Expérimenter de nouvelles recettes avec le Pesto Cetarese est idéal pour surprendre vos invités avec des saveurs authentiques et naturelles.
Le pesto Cetarese n'est pas seulement délicieux, c'est aussi un condiment riche en propriétés nutritionnelles.
En résumé, déguster un pesto à la Cetarese n'est pas seulement une excellente expérience culinaire, c'est aussi un bon choix pour la santé.
Un délicieux pesto au goût méditerranéen exquis, riche en ingrédients, en premier lieu la fameuse colatura di alici à laquelle on ajoute des filets d'anchois qui donnent au pesto une saveur unique
