La sauce génoise végétarienne est un délice pour le palais, parfaite pour ceux qui désirent un plat savoureux sans viande. Réalisée avec des oignons cuivrés et une touche d'huile d'olive extra vierge, cette sauce libère des arômes intenses et enveloppants, transformant chaque plat de pâtes en une véritable expérience culinaire. Parfaite pour ceux qui recherchent une alternative végétarienne riche en goût et en tradition.
Oignon jaune di Montoro (88%), carottes, huile d'olive extra vierge, jus de citron, céleri, sel.
Saviez-vous que... le genovese a des origines très anciennes: il remonte en effet au XVIIe siècle, lorsque des commerçants génois s'installèrent à Naples et y apportèrent leur recette. Mais la version napolitaine prévoit l'utilisation d'oignons rouges de Tropea (dans notre cas, la Cipolla jaune di Montoro), qui confèrent à la sauce une saveur douce et délicate.
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La sauce genovese napolitaine est l'une des recettes les plus populaires de la tradition culinaire italienne. Cependant, il est important de souligner que chaque région possède sa propre variante de la sauce, qui varie en fonction des ingrédients et des préparations. Par exemple, la version sicilienne utilise des aubergines et des poivrons, tandis que la version toscane ajoute des cèpes et des artichauts. En outre, il est possible de personnaliser la recette originale en ajoutant des ingrédients tels que des olives, des câpres ou des anchois pour la rendre encore plus savoureuse. Ou bien, comme dans ce cas, nous trouvons le Genovese napolitain classique, mais sans ajout de viande, qui conserve néanmoins les saveurs qui distinguent notre Genovese bien-aimé.
La sauce génoise végétarienne est un délice pour le palais, parfaite pour ceux qui désirent un plat savoureux sans viande
