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Filets d'Anchois de Cetara dans de l'Huile de Tournesol • Petit Pot
Nettuno
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Filets d'Anchois Épicés de Cetara dans de l'Huile de Tournesol • Grand Pot
Prix
15,95 €
Filets d'Anchois Épicés de Cetara dans de l'Huile de Tournesol • Grand Pot
Autres formats
-
7,95 €
EAN: 8052570770052
Découvrez le goût authentique de la Méditerranée avec les filets d'anchois épicés de Cetara à l'huile. Ce produit de qualité supérieure, conditionné dans un élégant pot de 420 g, apporte à votre table l'excellence de la tradition culinaire italienne. Les anchois, pêchés dans les eaux claires du Golfe de Salerne, sont travaillés artisanalement selon les anciennes techniques de Cetara, garantissant une qualité supérieure et un goût inégalé.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs moyennes pour 100 g
Energie
943 kJ - 227 kcal
Matière Grasses
16,91 g
Glucides
0 g
dont sucres
0 g
Protéines
4,57 g
Sel
16,54 g
Anchois (70%), vinaigre, sel, piment fort (5%), huile de tournesol (25%)
De fin mars à début juillet, les pêcheurs des villages et de toute la côte amalfitaine sont en grande activité, la pêche à l'anchois commence et représente un lien très fort avec le territoire, marquant son époque, son travail, sa vie et sa culture gastronomique.
Après la pêche, les anchois sont triés et divisés par taille, les plus gros sont salés ou filetés et mis dans l'huile.
La procédure reste traditionnelle: immédiatement après leur capture, alors qu'ils sont encore très frais, les anchois sont salés dans des récipients en bois "terzigni" et mûrissent pendant environ 5-6 mois. Les anchois sont ensuite rincés dans de l'eau salée et laissés à égoutter pendant environ 16-18 heures avant d'être filetés à la main et conditionnés dans de l'huile.
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Parfaitement conservés dans huile d'olive, ces anchois offrent une explosion de saveurs intenses et épicées qui rehaussent n'importe quel plat. Idéals pour enrichir les entrées, les plats principaux et les plats de poisson, les filets d'anchois épicés sont l'ingrédient secret pour rendre unique chacune de vos créations culinaires. Essayez de les associer à une bruschetta croustillante, des pâtes aux palourdes délicates, ou une salade fraîche et colorée pour une touche de classe et de raffinement
Découvrez comment rehausser les saveurs des filets d'anchois Cetara pimentés dans l'huile
Pour savoir comment mettre en valeur les filets d'anchois Cetara pimentés, il est important de connaître les différentes possibilités d'association qui peuvent rehausser leur goût unique et piquant. L'une des options les plus classiques consiste à servir les filets d'anchois sur un croûton de pain grillé, accompagnés d'une sauce à base de tomates cerises fraîches et d'ail.
D'autres idées pour combiner les filets d'anchois pimentés sont l'utilisation de légumes grillés, tels que les courgettes ou les poivrons, qui ajoutent une note fraîche et croquante au plat. En outre, on peut envisager de servir les filets d'anchois sur un lit de roquette et de fenouil frais pour apporter une touche de fraîcheur et équilibrer le piquant du poisson. L'expérimentation de différentes combinaisons d'ingrédients peut conduire à d'agréables surprises et à de nouvelles découvertes culinaires, vous permettant ainsi d'apprécier pleinement les saveurs uniques des filets d'anchois Cetara épicés.
Histoire des anchois de Cetara
Les anchois de Cetara sont un produit gastronomique de grande tradition dans la région Campania. L'histoire de ces savoureux anchois remonte à l'Antiquité, lorsque les pêcheurs de Cetara commencèrent à les pêcher dans les eaux du golfe de Salerne. La transformation des anchois est un art transmis de génération en génération, où chaque étape du processus de production est réalisée avec soin et attention. Après leur capture, les anchois sont immédiatement transformés afin de conserver intactes leur saveur et leur fraîcheur. Ils sont nettoyés, découpés en filets et marinés dans du vinaigre et du sel. Ils sont ensuite séchés au soleil pendant quelques heures, puis conservés dans de l'huile. Cette méthode de transformation traditionnelle confère aux anchois Cetara un goût unique et irrésistible. Aujourd'hui, les anchois de Cetara sont appréciés non seulement en Italie, mais aussi dans le monde entier, devenant un symbole de la culture gastronomique de la Campanie.
Découvrez le goût authentique de la Méditerranée avec les filets d'anchois épicés de Cetara à l'huile. Ce produit de qualité supérieure, conditionné dans un élégant pot de 420 g, apporte à votre table l'excellence de la tradition culinaire italienne. Les anchois, pêchés dans les eaux claires du Golfe de Salerne, sont travaillés artisanalement selon les anciennes techniques de Cetara, garantissant une qualité supérieure et un goût inégalé.