La tomate capuliato est un produit typique de la tradition culinaire sicilienne, en particulier de la région de Raguse. Cette préparation est née d'une méthode de conservation des tomates d'été, qui étaient ensuite utilisées pendant l'année pour assaisonner les pâtes ou le pain. Le terme "capuliatu" signifie en sicilien "écrasé" et ce produit est obtenu précisément en écrasant des tomates séchées.
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Saviez-vous qu'il est nécessaire de réhydrater les tomates séchées avant de les utiliser ? Vous pouvez le faire en les trempant quelques minutes dans de l'eau légèrement réchauffée et additionnée d'un peu de vinaigre. Cela permettra non seulement d'éliminer l'excès de sel, mais aussi de rendre la tomate plus tendre.
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Le Capuliato di Pomodoro Secco est un plat qui plonge ses racines dans la tradition culinaire de la Sicile. Le terme "capuliato" dérive du sicilien "capuliare", qui signifie "écraser", en référence à la préparation des tomates séchées. Ce plat ancien, transmis de génération en génération, est un symbole de la culture sicilienne. La saveur intense et authentique de la tomate séchée fait du Capuliato un plat à forte personnalité, capable de satisfaire les palais les plus exigeants.
Grâce à ses propriétés antioxydantes, la consommation de cet ingrédient peut contribuer à prévenir le vieillissement des cellules et à réduire l'apparition de maladies cardiovasculaires. En outre, la tomate séchée est riche en lycopène, un composé dont les effets protecteurs contre le cancer ont été démontrés. En plus de ces avantages, la tomate séchée est également une source de vitamines et de minéraux importants pour l'organisme.
La tomate séchée 'Capuliato' est un condiment gourmet qui peut être utilisé de multiples façons pour enrichir vos plats.
La tomate capuliato est née d'une méthode de conservation des tomates d'été.
