Handwerklicher Carnaroli-Reis mit Cetarese-Pesto
Der handwerklich hergestellte Carnaroli-Reis mit Cetarese Pesto ist ein einfaches, aber schmackhaftes Gericht für ein schnelles und schmackhaftes Mittag- oder Abendessen. Die Kombination von Reis und Pesto macht dieses Gericht einzigartig und schmackhaft.
Carnaroli-Reis ist eine italienische Reissorte, die für ihre perfekte Textur und gleichmäßige Garung bekannt ist. Er behält seine Form und zerfällt beim Kochen nicht. Außerdem wird er nach traditionellen Methoden hergestellt, die eine hohe Qualität und einen unverfälschten Geschmack garantieren.
Er gilt als eine der wertvollsten italienischen Reissorten, da er eine ausgezeichnete Kochfestigkeit aufweist. Der Carnaroli unterscheidet sich vom gebräuchlicheren Arborio-Reis durch seinen höheren Stärkegehalt, seine festere Konsistenz und sein längeres Korn von ca. 7 mm.
Er entstand 1945 aus einer Kreuzung der Reissorten Vialone und Lencino und gehört zur Sorte Japonica.
Das perlmuttfarbene Korn hat einen leicht süßlichen Geschmack und ist sehr widerstandsfähig und elastisch. Während des Kochens, das ca. 16-18 Minuten dauert, zerfällt er nicht und bleibt kompakt. Es ist ideal für die Zubereitung von Risottos der Region, aber auch für besondere Feinschmeckergerichte, bei denen alle Gewürze zur Geltung kommen.
Das Pesto Cetarese hingegen ist eine traditionelle Würze der mediterranen Küche, die aus Basilikum, Petersilie, Knoblauch, Kapern, Mandeln, Pinienkernen, Walnüssen, schwarzen Oliven, Sardellenfilets, Colatura di Alici und Olivenöl zubereitet wird. Die Sardellen-Colatura, ein typisches Produkt der Region Cetara in Kampanien, verleiht dem Pesto einen intensiven und einzigartigen Geschmack.
Zutaten
Für dieses leckere Rezept benötigen Sie für 4 Personen
- 320 g handgemachter Carnaroli-Reis
- 4 Esslöffel Cetarese Pesto
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 4 Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung von Carnaroli-Reis mit Pesto alla Cetarese
Die Zubereitung dieses leckeren Gerichts ist ganz einfach. Folgen Sie unseren Tipps und Sie werden es nicht bereuen:
- In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und die zerdrückten Knoblauchzehen darin goldgelb anbraten.
- Den Carnaroli-Reis dazugeben und mit Öl und Knoblauch glasig dünsten.
- Nach und nach die Gemüsebrühe unter Rühren zugießen, bis der Reis die Brühe vollständig aufgenommen hat.
- Den Reis kochen, bis er gar, aber noch bissfest ist.
- Den Topf vom Herd nehmen und den Pesto Cetarese unter Rühren hinzufügen.
- Den Topf zudecken und den Reis vor dem Servieren 2-3 Minuten ziehen lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den hausgemachten Carnaroli-Reis mit Pesto Cetarese heiß servieren.
Warum dieses Rezept?
Es gibt viele Gründe, den hausgemachten Carnaroli-Reis mit Cetarese Pesto als Hauptgericht zu wählen:
- Hohe Qualität: Artisan Carnaroli-Reis ist ein hochwertiges Produkt mit hervorragenden Kocheigenschaften.
- Einfachheit: Die Zubereitung dieses Rezepts ist schnell und einfach und dauert von Anfang bis Ende nur 20 bis 25 Minuten. Damit ist er ideal für ein schnelles und schmackhaftes Mittag- oder Abendessen.
- Einzigartiger Geschmack: Cetarese Pesto ist eine traditionelle Würze, die dem Gericht einen intensiven und einzigartigen Geschmack verleiht. Vor allem die Sardellen-Colatura verleiht dem Pesto einen intensiven, maritimen Geschmack.
- Vielseitigkeit: Dieses Rezept kann als Einzelgericht serviert werden oder zusammen mit Fisch oder Gemüse eine komplette und schmackhafte Mahlzeit ergeben.
- Für viele Gelegenheiten geeignet: Handwerklicher Carnaroli-Reis mit Pesto Cetarese eignet sich für viele Gelegenheiten, vom Abendessen mit Freunden bis hin zu Familienfeiern.
