Livraison gratuite dans toute la France à partir de 149 euros;
sauf exception
Stockfish "Njord" à l'Huile de Tournesol
Poids net 200 g
Poids égoutté: 120 g
Description
Stockfish Njord à l'huile de tournesol avec olives Taggiasca, tomates séchées et pignons de pin, fait à la main en Italie et naturellement riche en oméga-3.
Poisson sauvage et sans conservateurs/additifs.
Méthode de pêche: hameçons et palangres.
Idéal lorsqu'il est combiné
- avec des salades
- apéritifs
- sauces pour pâtes
- en pureté accompagné d'un verre de vin.
COD: ITT.0052.0200
EAN: 8024133006519
Valeurs nutritionnelles
Valeurs moyennes pour 100 g
Energie
173 kcal - 735 kJ
Matière Grasses
3,6 g
dont acides gras saturés
0,86 g
Glucides
0,55 g
dont sucres
0,5 g
Protéines
26,8 g
Sel
0,6 g
Ingrédients
Stockfish [Torrfisk fra Lofoten I.G.P] (Gadus morhua) réhydraté 90%, huile de tournesol, olives Taggiasca dénoyautées [olives Taggiasca, sel, eau], tomates séchées [tomates, sel], pignons de pin méditerranéens, sel.
Conseils et curiosités sur Tomolo
Le stockfish : le secret du poisson séché
Le stockfish est l'une des plus anciennes techniques de conservation du poisson, qui remonte au 12ème siècle en Norvège. Cette méthode consiste en un séchage naturel de la morue à l'air libre, un processus qui nécessite des conditions climatiques et environnementales spécifiques. Le stockfish conserve ses propriétés nutritionnelles grâce à l'absence de sel et à la lente déshydratation, ce qui donne un produit fibreux à la saveur prononcée. La texture ligneuse du stockfish nécessite une longue période de trempage avant de pouvoir être cuit, ce qui permet au poisson de se réhydrater et de devenir moelleux et savoureux.
L'histoire du stockfish est étroitement liée aux marins européens d'autrefois, qui l'emportaient avec eux lors de longs voyages en raison de sa capacité à se conserver longtemps sans s'abîmer. Ce poisson séché était une source essentielle de protéines pour les voyageurs et un aliment de base dans le régime alimentaire des populations côtières.
ça pourrait vous intéresser
COMMENT CUISINER LE STOCKFISH À L'HUILE
Il est possible de manger notre stockfish Njord dans l'huile après l'avoir égoutté, mais il existe également des recettes qui rendent cette variété de poisson encore plus polyvalente. Voyons-en quelques-unes :
- Ingrédient spécial pour les salades
- Sauces pour les pâtes
- En pureté
En outre, après avoir préparé la sauce, il est possible d'ajouter une touche de piquant, qui se marie parfaitement avec le poisson, pour donner une saveur supplémentaire au plat.
VARIÉTÉS DE POISSONS
Il existe différentes variétés de stockfish, mais les plus courantes sont le blanc, qui provient de l'espèce "Gadus Morhua", et le noir, qui provient de l'espèce "Gadus Macrocephalus". Le stockfish Tørrfisk des îles Lofoten P.G.I. est de la plus haute qualité. Vous pouvez également constater les différences avec le cabillaud.
ÉTYMOLOGIE DU STOCKFISH À L'HUILE
Le terme stockfish vient du mot norvégien "stokfisk", qui signifie bâton de poisson. En effet, le stockfish était séché en le suspendant à des bûches ou à du bois. En Italie, en revanche, le mot stoccafisso dérive de la tradition de conserver le poisson en le séchant afin de le garder le plus longtemps possible.
Stockfish Njord à l'huile de tournesol avec olives Taggiasca, tomates séchées et pignons de pin, fait à la main en Italie et naturellement riche en oméga-3.