Ragoût Napolitain Artisanal

Histoire et origines du ragù napolitain: un voyage au cœur de la cuisine napolitaine

Le ragù napolitain est l'un des plats emblématiques de la cuisine napolitaine. Sa recette est transmise de génération en génération et chaque famille a son propre secret pour obtenir un ragù parfait. L'histoire du ragù napolitain remonte au XVIIIe siècle, lorsque la noblesse napolitaine a commencé à cuisiner des ragoûts de viande avec des tomates et des légumes. Au fil du temps, la recette a évolué et s'est enrichie de nouveaux ingrédients, tels que le lard et le vin rouge. Aujourd'hui, le ragù napolitain est un plat très apprécié dans le monde entier, grâce à sa saveur intense et à sa polyvalence. Si vous cherchez une recette authentique, vous devez essayer le ragù napolitain fait à la main, préparé selon les traditions de la cuisine napolitaine.

Ragù napolitain et ragù bolognais : différences et similitudes

Le ragù napolitain et le ragù bolognais sont peut-être les deux types de sauce les plus célèbres et les plus populaires de la cuisine italienne, mais quelles sont les différences et les similitudes entre ces deux plats ? Commençons par le ragù napolitai : contrairement au ragù bolognais, qui n'utilise que du bœuf haché, le ragù napolitain utilise du bœuf et du porc. Il existe également des différences en termes de préparation : alors que le ragù bolognais est cuit à feu doux pendant environ 2 heures, le ragù napolitain nécessite une cuisson encore plus longue, qui peut durer jusqu'à 5-6 heures. En ce qui concerne les similitudes, les deux sauces impliquent l'utilisation de tomates, d'oignons, de carottes et de céleri, et sont parfaites pour assaisonner les pâtes fraîches. En définitive, le ragù napolitain et le ragù bolognais sont deux plats différents mais tout aussi délicieux, et le choix entre l'un et l'autre dépend principalement des goûts personnels.