Les Zucchine alla Scapece de Verticelli sont préparées avec quelques ingrédients simples, comme le veut la tradition de la Campanie. Trempées dans de l'huile d'olive extra vierge de haute qualité, elles vous surprendront par leur goût spontané et frais donné par la menthe.
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Il est intéressant de noter que le mot "scapece" vient de l'arabe "sikbaj", qui signifie "vinaigre". Ce plat a des racines historiques qui remontent à la période de domination arabe dans le sud de l'Italie, lorsque les méthodes de cuisson et de conservation dans le vinaigre ont été introduites et ensuite adaptées à la cuisine locale. Les courgettes alla scapece sont préparées en faisant frire les courgettes, puis en les faisant mariner dans du vinaigre, de l'ail et de la menthe, une combinaison qui crée une saveur riche et distinctive. En plus d'être délicieuse, cette technique de conservation était utilisée pour prolonger la durée de vie des aliments avant l'avènement des méthodes de réfrigération modernes.
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Pour garantir la qualité des courgettes alla scapece, il est essentiel de sélectionner soigneusement le producteur. Verticelli se charge de la récolte des courgettes, en veillant à ce qu'elles soient choisies au bon moment de maturité. En outre, il est important que les courgettes soient traitées sans pesticides, afin de préserver leur saveur naturelle et leur fraîcheur. Le processus de production des courgettes scapece exige une grande attention aux détails. Les courgettes sont coupées en fines tranches, puis trempées dans une marinade à base d'huile d'olive extra vierge de haute qualité et aromatisée à la menthe. Cela permet aux courgettes d'absorber les saveurs de l'huile et des ingrédients ajoutés, créant ainsi un goût unique et agréablement acidulé. Le producteur suit méticuleusement toutes les étapes du processus de production, garantissant ainsi un produit final d'excellente qualité. Choisir un producteur fiable pour la courgette alla scapece, c'est profiter d'un plat savoureux et authentique, fruit d'un traitement minutieux et respectueux des matières premières.
La courgette alla scapece à l'huile d'olive extra vierge n'est pas seulement un plat délicieux, elle présente également de nombreux avantages pour la santé. Les courgettes sont riches en vitamines telles que la vitamine C, qui contribue à renforcer le système immunitaire et à lutter contre les radicaux libres responsables du vieillissement prématuré. En outre, elles contiennent une bonne quantité de fibres, qui favorisent le bon fonctionnement de l'intestin et contribuent à la sensation de satiété. Les courgettes sont également une source importante de minéraux tels que le potassium, qui contribue à maintenir l'équilibre hydrosalin de l'organisme et à réguler la tension artérielle. Enfin, en raison de leur faible teneur en calories, les courgettes peuvent être intégrées dans le régime alimentaire des personnes souhaitant perdre du poids ou conserver une silhouette saine. Choisir des courgettes scapece préparées avec de l'huile d'olive extra vierge de haute qualité garantit non seulement un plat savoureux, mais aussi un apport nutritif à l'alimentation.
Les Zucchine alla Scapece de Verticelli sont préparées avec quelques ingrédients simples, comme le veut la tradition de la Campanie. Trempées dans de l'huile d'olive extra vierge de haute qualité, elles vous surprendront par leur goût spontané et frais donné par la menthe.
