Pasta di Gragnano IGP - Scialatielli

Gli Scialatielli di Gragnano IGP rappresentano un'eccellenza della pasta artigianale campana. Realizzati con semola di grano duro coltivata e molita in Italia e acqua sorgiva dei Monti Lattari, questi scialatielli si distinguono per la loro forma corta, larga e leggermente irregolare. La trafilatura al bronzo conferisce una superficie ruvida, ideale per trattenere i sughi più corposi, esaltando ogni sapore.

Origine e Metodo di Produzione

La produzione degli Scialatielli di Gragnano IGP segue rigorosi standard artigianali, rispettando le tradizioni locali:

• Semola di grano duro italiana di alta qualità.
• Uso di acqua sorgiva dei Monti Lattari per un impasto elastico e consistente.
• Trafilatura al bronzo che conferisce porosità e capacità di trattenere i condimenti.
• Essiccazione lenta a bassa temperatura per preservare gusto e nutrienti.

Valori Nutrizionali e Ingredienti

Gli scialatielli di Gragnano IGP offrono un profilo nutrizionale equilibrato, adatto a piatti nutrienti e gustosi. Gli ingredienti principali comprendono:

• Farina di semola di grano duro italiana
• Acqua sorgiva di Gragnano
• Contengono glutine

Valori medi per 100 g: energia 360 Kcal, grassi 1,3 g di cui saturi 0,2 g, carboidrati 73 g di cui zuccheri 3,2 g, proteine 14 g, fibre 3 g, sale 0,02 g. Questa composizione rende gli scialatielli perfetti per piatti ricchi di gusto, mantenendo un buon equilibrio tra proteine e carboidrati.

Consigli di Cottura e Abbinamenti

Per esaltare le caratteristiche degli Scialatielli di Gragnano IGP, è importante seguire alcune semplici indicazioni:

• Cuocere in abbondante acqua salata per 10-12 minuti, mantenendo la consistenza al dente.
• Mescolare delicatamente per evitare che si rompano.
• Condire immediatamente con sughi ricchi o creme per sfruttare la capacità della pasta di trattenere i condimenti.
• Servire con condimenti corposi a base di pesce fresco, frutti di mare, pomodoro fresco o sughi cremosi.

Abbinamenti Gastronomici Consigliati

Gli Scialatielli di Gragnano IGP sono ideali per valorizzare ricette tipiche della cucina campana e mediterranea:

• Scialatielli ai frutti di mare con vongole, cozze e gamberi.
• Scialatielli al limone e ricotta per un tocco fresco e cremoso.
• Scialatielli al ragù di pesce o con sugo di pomodorini e basilico.
• Scialatielli con crema di zucchine, pinoli e menta per un piatto vegetariano raffinato.

Scegliere gli Scialatielli di Gragnano IGP significa portare in tavola un prodotto autentico, legato alla tradizione e alla qualità della pasta campana. La combinazione di grano duro italiano, acqua sorgiva e lavorazione artigianale garantisce un formato unico, capace di esaltare ogni condimento e rendere ogni piatto un'esperienza culinaria appagante. Perfetti per cene eleganti o pranzi familiari, gli scialatielli offrono versatilità e gusto in ogni occasione.