ORTOMAYO® – Maionese vegana di Cavolfiori

La maionese vegana di cavolfiore è una crema vegetale realizzata solo con quattro ingredienti genuini: cavolfiori (68%), olio extravergine di oliva, limone e sale. Questa maionese vegana di cavolfiore offre un sapore delicato e una consistenza cremosa senza uova, conservanti o coloranti, ideale per diete vegetali e piatti leggeri.

Ingredienti

Gli ingredienti principali della maionese vegana di cavolfiore sono selezionati nell’orto stagionale e trasformati manualmente. Questa crema vegetale contiene cavolfiori freschi, olio extra vergine di oliva, succo di limone e sale marino. Non contiene uova, latte, zuccheri aggiunti, addensanti o conservanti, garantendo autenticità e qualità.

Caratteristiche organolettiche e nutrizionali

La maionese vegana di cavolfiore presenta un profilo nutrizionale leggero e bilanciato. Contiene circa 280 kcal per 100 g, con circa 30 g di grassi, 1,4 g di carboidrati (di cui zuccheri) e 1,3 g di proteine. Ricca in fibre alimentari (1,6 g) e sale (0,7 g), è ideale per chi desidera un condimento gustoso ma attento alla salute.

Benefici del cavolfiore in una crema vegetale

Il cavolfiore componente essenziale di questa maionese vegana di cavolfiore è ricco di vitamine (C, K, folati) e sali minerali come potassio. Inoltre contiene composti vegetali antinfiammatori come i glucosinolati. Un’alternativa sana e creativa per insaporire piatti freddi e caldi senza rinunciare al gusto.

Modalità di utilizzo della maionese vegana di cavolfiore

Questa crema vegetale è versatile e fantasiosa in cucina. Ideale come condimento o base di numerose ricette, si presta ad accompagnare combinazioni semplici oppure gourmet.

• Da spalmare su bruschette, pane tostato o panini.
• Condimento per pasta fredda, insalate o riso.
• Salsa per verdure crude o cotte, finger food e antipasti.
• Ripieno per crostini, tartine e sandwich vegani.

Metodo di produzione artigianale

La maionese vegana di cavolfiore è prodotta artigianalmente da Casa Iuorio, trasformando ortaggi di stagione in un laboratorio interno. Le procedure sono manuali e rispettano la stagionalità, senza conservanti, coloranti o addensanti: solo cavolfiore, olio evo, limone e sale selezionato, lavorati per ottenere una crema omogenea e naturale.

Idee gastronomiche e abbinamenti

La crema vegetale di cavolfiore si abbina facilmente a piatti vegani o non: dona un tocco cremoso e saporito senza aggiungere grassi animali. Provala:

• Con verdure grigliate (zucchine, melanzane, peperoni).
• Accanto a formaggi freschi o vegani.
• Su crostini come finger food per aperitivi.
• In combo con legumi o cereali per piatti freddi equilibrati.

Origine e selezione dei cavolfiori di stagione

I cavolfiori di stagione utilizzati nella preparazione della crema vegetale provengono da coltivazioni locali che rispettano la naturale ciclicità delle piante. Questo garantisce un prodotto sempre fresco, ricco di sapore e con un buon contenuto di nutrienti. La stagionalità dei cavolfiori assicura un’elevata qualità organolettica e permette di ridurre l’impatto ambientale della coltivazione. In questa crema vegetale di cavolfiore, la qualità della materia prima è un elemento centrale, che si riflette in una consistenza vellutata e in un gusto delicato e bilanciato.

Il ruolo dell'olio extravergine di oliva nella ricetta

L’olio extravergine di oliva utilizzato per la preparazione della crema vegetale di cavolfiore è selezionato per le sue proprietà nutritive e organolettiche. Questo ingrediente conferisce alla crema vegetale di cavolfiore una texture morbida e un aroma armonioso, contribuendo al suo profilo lipidico sano grazie all’elevato contenuto di acidi grassi monoinsaturi. L’abbinamento tra olio extravergine di oliva e cavolfiori di stagione valorizza il gusto naturale degli ortaggi, senza sovrastarne la delicatezza.