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Filetti di alici di Cetara Piccanti in Olio di Semi di Girasole
Prezzo
7,95 €
Filetti di alici di Cetara Piccanti in Olio di Semi di Girasole
Altri formati
-
15,95 €
EAN: 8052570770045
Le alici piccanti di Cetara conservate in olio di semi di girasole rappresentano un connubio perfetto tra tradizione e praticità. Grazie alla neutralità del sapore dell'olio, il gusto autentico e delicato delle alici viene esaltato senza alterazioni, permettendo di apprezzarne al meglio la sapidità naturale.
Questo metodo di conservazione non solo protegge il prodotto dall'ossidazione, garantendo una freschezza prolungata nel tempo, ma assicura anche una versatilità straordinaria in cucina. Ideali per arricchire salse, sughi, pizze o finger food, le alici in olio di semi di girasole si prestano a infinite combinazioni culinarie, mantenendo intatta la loro qualità e il loro sapore.
Valori nutrizionali
Valori medi per 100 gr
Energia
943 kJ - 227 kcal
Grassi
16,91 g
Carboidrati
0 g
di cui zuccheri
0 g
Proteine
4,57 g
Sale
16,54 g
alici (70%), aceto, sale, peperoncino piccante (5%), olio di semi di girasole (25%)
Nel periodo che va da fine marzo a inizio luglio, i pescatori dei borghi e di tutta la Costiera Amalfitana sono in gran fermento: inizia la pesca delle acciughe, che rappresenta un legame fortissimo con il territorio, ne scandisce il tempo, il lavoro, la vita e la cultura gastronomica.
Dopo la pesca, le alici vengono selezionate e suddivise per grandezza: le più grandi vengono messe sotto sale o sfilettate e messe sott’olio.
Il procedimento è ancora quello tradizionale: subito dopo la cattura, ancora freschissime, vengono poste sotto sale in contenitori di legno chiamati “terzigni”. La maturazione dura circa 5-6 mesi, dopodiché le alici vengono sciacquate in acqua salata e lasciate a scolare per circa 16-18 ore, per poi essere sfilettate a mano e confezionate sott’olio.
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Un prodotto che unisce eccellenza gastronomica e funzionalità, perfetto per chi cerca un ingrediente di qualità che si adatta ad ogni ricetta.
Scopri come esaltare i sapori dei filetti di alici di Cetara piccanti sott'olio
Per scoprire come esaltare al meglio i sapori dei filetti di alici di Cetara piccanti, è importante conoscere le diverse possibilità di abbinamento che possono valorizzare il loro gusto unico e speziato. Una delle opzioni più classiche è quella di servire i filetti di alici su un crostino di pane tostato, accompagnati da una salsa a base di pomodorini freschi e aglio.
Altre idee per abbinare i filetti di alici piccanti potrebbero includere l'utilizzo di verdure grigliate, come zucchine o peperoni, che aggiungono una nota di freschezza e croccantezza al piatto. Inoltre, si potrebbe pensare di servire i filetti di alici su un letto di rucola e finocchio fresco, per un tocco di freschezza e per bilanciare la piccantezza del pesce. Sperimentare con diverse combinazioni di ingredienti può portare a sorprese piacevoli e a nuove scoperte culinarie, permettendo di apprezzare appieno i sapori unici dei filetti di alici di Cetara piccanti.
Storia delle Alici di Cetara
Le alici di Cetara sono un prodotto gastronomico di grande tradizione nella regione campana. La storia di queste gustose alici affonda le radici nell'antichità, quando i pescatori di Cetara iniziarono a pescarle nelle acque del Golfo di Salerno. La lavorazione delle alici è un'arte tramandata di generazione in generazione, in cui ogni passaggio del processo di produzione è svolto con cura e attenzione. Dopo essere state pescate, le alici vengono subito lavorate per mantenere intatto il loro sapore e la loro freschezza. Vengono pulite, sfilettate e poi sottoposte a una marinatura in aceto e sale. Successivamente, vengono lasciate asciugare al sole per alcune ore, per poi essere conservate sott'olio. Questo metodo di lavorazione tradizionale conferisce alle alici di Cetara un gusto unico e irresistibile. Oggi, le alici di Cetara sono apprezzate non solo in Italia, ma anche in tutto il mondo, diventando un simbolo della cultura gastronomica campana.
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