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Filetes de Anchoas Picantes de Cetara en Aceite de Girasol • Tarro Pequeño
Precio
7,95 €
Filetes de Anchoas Picantes de Cetara en Aceite de Girasol • Tarro Pequeño
Otros formatos
-
15,95 €
EAN: 8052570770045
Las anchoas picantes de Cetara, conservadas en aceite de girasol, representan una combinación perfecta de tradición y practicidad. Gracias a la neutralidad del sabor del aceite, el gusto auténtico y delicado de las anchoas se realza sin alteraciones, permitiendo apreciar al máximo su natural salinidad.
Valores nutricionales
Valores medios por 100 g
Energía
943 kJ - 227 kcal
Grasas
16,91 g
Carbohidratos
0 g
de los cuales azúcares
0 g
Proteína
4,57 g
Sal
16,54 g
Anchoas (70%), Vinagre, Sal, Pimiento picante (5%), Aceite de semillas de girasol (25%)
De finales de marzo a principios de julio, los pescadores de los pueblos y de toda la Costa Amalfitana están en plena actividad: comienza la temporada de pesca de anchoas, que representa un vínculo muy fuerte con el territorio, marcando el ritmo del tiempo, el trabajo, la vida y la cultura gastronómica de la región.
Tras la pesca, las anchoas se clasifican por tamaño. Las más grandes se salan o se filetean y se conservan en aceite.
El proceso sigue siendo el tradicional: inmediatamente después de la captura, cuando aún están muy frescas, las anchoas se colocan en sal dentro de contenedores de madera llamados "terzigni". La maduración dura unos 5-6 meses. Luego, las anchoas se enjuagan en agua salada, se dejan escurrir durante unas 16-18 horas, y finalmente se filetean a mano y se envasan en aceite
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Este método de conservación no solo protege el producto de la oxidación, garantizando una frescura prolongada, sino que también ofrece una versatilidad excepcional en la cocina. Ideales para enriquecer salsas, guarniciones, pizzas o aperitivos, las anchoas en aceite de girasol se adaptan a infinitas combinaciones culinarias manteniendo su calidad y sabor.
Descubre cómo realzar los sabores de los filetes de anchoas picantes de Cetara en aceite
Para descubrir cómo realzar al máximo los sabores de los filetes de anchoas picantes de Cetara, es fundamental explorar las diferentes posibilidades de combinación que pueden destacar su sabor único y especiado. Una de las opciones más clásicas es servir los filetes de anchoas sobre una rebanada de pan tostado, acompañados de una salsa hecha con tomates cherry frescos y ajo.
Otras ideas para combinar los filetes de anchoas picantes podrían incluir el uso de verduras asadas, como calabacines o pimientos, que aportan un toque de frescura y crocancia al plato. Además, se podría considerar servir los filetes de anchoas sobre una cama de rúcula y hinojo fresco, para un toque refrescante que equilibre el picante del pescado. Experimentar con diferentes combinaciones de ingredientes puede llevar a sorpresas agradables y nuevas descubrimientos culinarios, permitiendo apreciar plenamente los sabores únicos de los filetes de anchoas picantes de Cetara.
Los beneficios de los filetes de anchoas picantes de Cetara en aceite
Los filetes de anchoas picantes de Cetara en aceite no solo son increíblemente sabrosos, sino que también ofrecen una variedad de beneficios para la salud. Estos filetes son una excelente fuente de proteínas, esenciales para construir y reparar tejidos musculares. Además, son ricos en ácidos grasos omega-3, conocidos por sus efectos positivos en el corazón y el cerebro. Los omega-3 pueden contribuir a mejorar el bienestar general.
Los filetes de anchoas también son una buena fuente de calcio. Además, contienen vitaminas del grupo B y minerales como el hierro y el magnesio, esenciales para el correcto funcionamiento del organismo. En resumen, además de su delicioso sabor, los filetes de anchoas picantes de Cetara en aceite ofrecen numerosos beneficios para la salud.
Historia de las Anchoas de Cetara
Las anchoas de Cetara son un producto gastronómico con una larga tradición en la región de Campania. La historia de estas sabrosas anchoas se remonta a la antigüedad, cuando los pescadores de Cetara comenzaron a capturarlas en las aguas del Golfo de Salerno.
La elaboración de las anchoas es un arte transmitido de generación en generación, en el que cada etapa del proceso de producción se realiza con cuidado y atención. Después de ser capturadas, las anchoas se procesan inmediatamente para preservar su sabor y frescura. Se limpian, se filetean y luego se marinan en vinagre y sal. Posteriormente, se dejan secar al sol durante varias horas antes de ser conservadas en aceite.
Este método de elaboración tradicional otorga a las anchoas de Cetara un sabor único e irresistible. Hoy en día, estas anchoas son apreciadas no solo en Italia, sino también en todo el mundo, convirtiéndose en un símbolo de la cultura gastronómica de Campania.
Las anchoas picantes de Cetara, conservadas en aceite de girasol, representan una combinación perfecta de tradición y practicidad. Gracias a la neutralidad del sabor del aceite, el gusto auténtico y delicado de las anchoas se realza sin alteraciones, permitiendo apreciar al máximo su natural salinidad.