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Caponata di Melanzane Casereccia

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Giovanni Cacciatore
3,41 €

Peso netto: 240 g


Italia

Sicilia
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Descrizione

Proponiamo una prelibata variante della caponata di melanzane, quella tipica agrigentina con l’aggiunta di mandorle tostate, molto presenti nel territorio che la rendono ancora più ricca e saporita. Normalmente servita come antipasto o contorno già pronto o come piatto unico, è da provare come aperitivo su crostini di pane o con le piadine abbinata a della mozzarella.

COD: VST.0350.0240
EAN: 8033837800101
Valori nutrizionali
Valori medi per 100 gr
Energia
143,7 kcal - 601 kJ
Grassi
11,3 g
di cui saturi
1,5 g
Carboidrati
8,7 g
di cui zuccheri
5,3 g
Proteine
0,9 g
Fibre
1,8 g
Sale
1,9 g
Ingredienti

Melanzane (50%), concentrato di pomodoro, sedano, cipolla, olio di semi di girasole, aceto di vino, zucchero, olive verdi, capperi, olio extravergine di oliva, mandorle (frutta a guscio), sale.

Consigli e curiosità del tomolo

Probabilmente il termine caponata deriva da “Capone”, ossia dal pesce Lampuga, un pesce tipico del Mar Mediterraneo, molto in voga dei pranzi dell’aristocratica Sicilia del ‘500 .La carne di lampuga era pregiata ma piuttosto asciutta, tanto da ispirare i cuochi dell’epoca a servirla con una salsa agrodolce. Come spesso accade per rientrare nelle tradizioni delle grandi cucine popolari, per ovvie ragioni sia territoriali che economiche, i ceti meno abbienti sostituiscono il pesce con le verdure, primo fra tutti la melanzana. 

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