Un délicieux mélange de feuilles de basilic frais, provenant de la terre de Palomonte, siège de Casa Iuorio, située dans la province de Salerne, préparé avec de l'huile d'olive extra vierge, prête à en exalter la saveur.
Huile d'olive extra vierge (40%), basilic (40%), fromage parmesan, jus de citron, pignons de pin, sel complet, ail.
Le basilic est une plante au parfum intense, protagoniste de la gastronomie italienne et au-delà. Il est originaire de l'Inde, où il était considéré comme sacré. Son nom dérive d'ailleurs du grec basileus, qui signifie "souverain".
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Le pesto de basilic à l'huile d'olive extra vierge est l'un des trésors culinaires de l'Italie, mais pour obtenir un produit de grande qualité, il y a quelques secrets à découvrir. Tout d'abord, il est important de sélectionner les meilleurs ingrédients: du basilic frais et parfumé, de l'huile d'olive extra vierge de qualité et du fromage Parmigiano Reggiano fraîchement râpé. De plus, la préparation du pesto se fait à la main. Enfin, la conservation est essentielle pour préserver la saveur et la fraîcheur du pesto: conditionné dans un bocal en verre au réfrigérateur, recouvert d'une couche d'huile d'olive extra vierge pour éviter l'oxydation.
Le pesto de basilic est un condiment cultivé par Casa Iuorio à Palomonte, dans la province de Salerno. Sa préparation remonte au moins au XIXe siècle, lorsque le basilic a commencé à être cultivé en Ligurie. À l'origine, le pesto était préparé à l'aide d'un mortier et d'un pilon en marbre afin d'obtenir une consistance lisse et crémeuse. Cette technique est encore aujourd'hui privilégiée par les Liguriens, mais au fur et à mesure que le pesto s'est répandu, d'autres techniques de préparation se sont développées. Aujourd'hui, le pesto de basilic est l'un des condiments les plus célèbres de la cuisine italienne et il est apprécié dans le monde entier pour son goût frais et aromatique.
Le pesto de basilic à l'huile d'olive extra vierge est un aliment qui se marie parfaitement avec le régime méditerranéen, un mode d'alimentation considéré comme l'un des plus sains au monde. En effet, le pesto de basilic contient de nombreux nutriments et antioxydants bénéfiques pour l'organisme. Grâce à l'huile d'olive extra vierge, riche en acides gras monoinsaturés, le pesto de basilic peut contribuer à réduire le mauvais cholestérol dans le sang, prévenant ainsi les maladies cardiovasculaires. En outre, le basilic est une source de vitamines et de minéraux essentiels pour notre organisme, tels que la vitamine K, la vitamine C et le fer. Préparer un pesto de basilic avec des ingrédients issus de la chaîne d'approvisionnement courte, c'est-à-dire provenant d'agriculteurs locaux, permet d'obtenir un produit frais et de qualité, tout en contribuant à la durabilité de l'environnement.
En résumé, le pesto de basilic à l'huile d'olive extra vierge est un aliment qui n'est pas seulement bon pour le palais, mais aussi pour la santé et l'environnement, devenant ainsi un symbole du régime méditerranéen et de la cuisine italienne.
Un délicieux mélange de feuilles de basilic frais, provenant de la terre de Palomonte préparé avec de l'huile d'olive extra vierge, prête à en exalter la saveur.
