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Pesto de Albahaca

Casa Iuorio
5,41 €

Peso neto: 180 g


Italia

Campania
Descripción

Una deliciosa mezcla de hojas de albahaca fresca, proveniente de la tierra de Palomonte, sede de Casa Iuorio, ubicada en la provincia de Salerno, preparada con aceite de oliva virgen extra, lista para realzar su sabor.

COD: VST.0329.0212
EAN: 8055186966345
Valores nutricionales
Valores medios por 100 g
Energía
426 kcal - 1785 kJ
Grasas
44 g
de los cuales saturados
7,4 g
Carbohidratos
1,2 g
de los cuales azúcares
0,3 g
Proteína
4,5 g
Fibras
0,7 g
Sal
1,3 g
Ingredientes

Aceite de oliva virgen extra (40%), albahaca (40%), queso parmesano, jugo de limón, piñones, sal integral, ajo.

Consejos y curiosidades del Tómolo

La albahaca es una planta que presenta una fragancia intensa y es protagonista de la gastronomía italiana y no solo. Es originaria de la India, donde se la consideraba un elemento sagrado. Su nombre proviene del griego "basileus", que significa "soberano".

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El pesto de albahaca en aceite de oliva virgen extra es uno de los tesoros culinarios de Italia, pero para obtener un producto de alta calidad hay algunos secretos que descubrir. En primer lugar, es importante seleccionar los mejores ingredientes: la albahaca fresca y fragante, el aceite de oliva virgen extra de calidad y el Parmigiano Reggiano rallado al momento. Además, la preparación del pesto se realiza a mano. Finalmente, la conservación es fundamental para mantener el sabor y la frescura del pesto: envasado en un frasco de vidrio en el refrigerador, cubierto con una capa de aceite de oliva virgen extra para evitar la oxidación.

Pesto de albahaca: de los orígenes a la difusión internacional

El pesto de albahaca es un condimento cultivado por Casa Iuorio en Palomonte, en la provincia de Salerno. Su preparación se remonta al menos al siglo XIX, cuando la albahaca comenzó a cultivarse en Liguria. Inicialmente, el pesto se preparaba con un mortero y una maja de mármol, para obtener una consistencia suave y cremosa. Esta técnica sigue siendo la preferida por los ligures, pero, con la difusión del pesto, también se han desarrollado otras técnicas de preparación. Hoy en día, el pesto de albahaca es uno de los condimentos más famosos de la cocina italiana y es apreciado en todo el mundo por su sabor fresco y aromático.

Pesto de albahaca y dieta mediterránea: una combinación perfecta para el bienestar del organismo

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