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OrtoMayo - Mayonnaise Végétalienne aux Broccoli "Spiert"

Casa Iuorio
4,36 €

Poids net 240 g


Italie

Campania
Description

Mayonnaise végétalienne au brocoli "Spiert".

Sans œufs, sans conservateurs et sans colorants. Sans lait ni sucre ajouté.

Bouteille de 250 ml

COD: VST.0324.0250
EAN: 8055186965904
Valeurs nutritionnelles
Valeurs moyennes pour 100 g
Energie
321 kcal - 1345 kJ
Matière Grasses
34 g
dont acides gras saturés
4.9 g
Glucides
0.5 g
dont sucres
0.5 g
Protéines
2.0 g
Fibres Alimentaires
1.7 g
Sel
0.8 g
Ingrédients

Navet brocoli "variété spiert" (64%), huile d'olive extra vierge, jus de citron, sel marin entier

Conseils et curiosités sur Tomolo

Saviez-vous que ... Spiert est un terme dialectal de la haute vallée de la Sele qui signifie "sauvage".  Par ailleurs, il existe de nombreuses variétés de brocolis sauvages, les agriculteurs des Pouilles les appellent marasciuolo, ceux du Latium les appellent ramoracce ou chiacchetelli, ceux du Salento les mugnoli. Leur utilisation est la même : les fleurons, c'est-à-dire l'inflorescence et les feuilles les plus tendres, sont prélevés et consommés bouillis ou sautés à la poêle avec de l'ail, de l'huile et du piment ou dans de l'huile pour les farces, les pizzas, les calzoni et les panzerotti.

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Mayonnaise végétalienne au brocoli "Spiert" : une alternative nutritive et savoureuse

La mayonnaise végétalienne au brocoli "Spiert" est un choix nutritif et savoureux pour tous ceux qui souhaitent déguster un délicieux condiment sans ajouter de produits d'origine animale. La recette utilise du brocoli à la place de l'œuf, ce qui en fait un choix idéal pour les personnes qui suivent un régime végétalien ou qui sont intolérantes au lactose. La texture crémeuse et la saveur douce du brocoli font de cette mayonnaise un condiment idéal pour aromatiser les salades, les sandwichs, les hamburgers végétariens ou pour accompagner les légumes. En outre, le brocoli est riche en vitamines et en antioxydants, ce qui rend cette mayonnaise non seulement savoureuse, mais aussi très nutritive.

La renaissance du brocoli sauvage

Le brocoli "Spiert" est un brocoli sauvage, une ancienne variété déjà connue des Romains, qui le récoltaient et le préparaient pour soigner l'hypertension ou éliminer les toxines de l'intestin.

Pendant plusieurs décennies, nos agriculteurs l'ont considéré comme une mauvaise herbe, poussant de manière sauvage et luxuriante dans les oliveraies, à l'intérieur des vignobles ou au bord des routes, perturbant leur travail. Plus tard, les agriculteurs ont conservé les graines et ont commencé à cultiver systématiquement cette herbe à la saveur unique.

Le brocoli est également connu pour ses propriétés bénéfiques pour l'organisme, car il est riche en vitamines et en minéraux tels que la vitamine C, l'acide folique, le potassium et le fer. Le brocoli est également une excellente source d'antioxydants, qui peuvent contrer les effets des radicaux libres et réduire l'inflammation. Il contribue également à la régularité intestinale grâce à la présence de fibres.

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