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OrtoMayo - Mayonesa Vegana de Brócoli "Spiert"

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Casa Iuorio
5,41 €

Peso neto: 240 g


Italia

Campania
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Descripción

Mayonesa vegana de Brócoli "Spiert".

Sin huevos, conservantes ni colorantes. Sin leche y sin azúcar añadido.

Botella de 250 ml.

COD: VST.0324.0250
EAN: 8055186965904
Valores nutricionales
Valores medios por 100 g
Energía
321 kcal - 1345 kJ
Grasas
34 g
de los cuales saturados
4.9 g
Carbohidratos
0.5 g
de los cuales azúcares
0.5 g
Proteína
2.0 g
Fibras
1.7 g
Sal
0.8 g
Ingredientes

Brócoli de nabo "variedad spiert" (64%), aceite de oliva virgen extra, jugo de limón, sal marina integral.

Consejos y curiosidades del Tómolo

¿Sabías que... "Spiert" es un término dialectal del alto valle del Sele que significa "salvaje"? Además, existen muchas variedades de brócoli salvaje. Los campesinos en Puglia lo llaman "marasciuolo", en Lazio se conocen como "ramoracce" o "chiacchetelli", y en Salento son los "mugnoli". El uso que se les da es idéntico: se recogen las cimas, que representan la inflorescencia y las hojas más tiernas, y se consumen hervidas o salteadas en la sartén con ajo, aceite y guindilla, o en conserva para rellenar pizzas, calzones y panzerotti.

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La mayonesa vegana de brócoli "Spiert" es una opción nutritiva y deliciosa para todos aquellos que desean disfrutar de un aderezo exquisito sin la adición de productos de origen animal. La receta utiliza brócoli en lugar de huevo, lo que la convierte en una elección ideal para quienes siguen una dieta vegana o son intolerantes a la lactosa. La textura cremosa y el sabor delicado del brócoli hacen que esta mayonesa sea perfecta para sazonar ensaladas, sándwiches, hamburguesas vegetales o como salsa para acompañar verduras. Además, el brócoli es rico en vitaminas y antioxidantes, haciendo que esta mayonesa no solo sea deliciosa, sino también muy nutritiva.

El Resurgimiento del Brócoli Silvestre

El brócoli "spiert" es un brócoli silvestre, una variedad antigua conocida ya por los antiguos romanos.

Durante varias décadas, nuestros campesinos lo consideraron una maleza, crecía espontáneamente y de forma exuberante en los olivares, dentro de los viñedos o en los bordes de los caminos, molestando su trabajo. Posteriormente, los campesinos conservaron sus semillas y comenzaron a cultivar sistemáticamente esta hierba de sabor único.

El brócoli también es conocido por sus propiedades beneficiosas para el organismo, ya que es rico en vitaminas y minerales, tales como: vitamina C, folatos, potasio y hierro. Los brócolis también son una excelente fuente de antioxidantes.