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Riso Baldo Artigianale

Catella Società agricola
4,45 €
Tasse incluse

Peso netto: 1 kg


Italia

Piemonte
Descrizione

Riso Baldo, di origine Italiana, coltivato nelle risaie del biellese e confezionato in simpatici sacchetti in cotone da 1 kg
Il chicco ha una forma semi affusolata e l'aspetto cristallino.
Durante la cottura rilascia poco amido e questo permette al riso di non diventare colloso ma al contrario di mantenere ben separati i chicchi, conservando il gusto.
Viene scelto dagli chef stellati perché mantiene molto bene la cottura, non scuoce anche se bolle qualche minuto in più.
Assorbe molto bene i condimenti e dà vita a risotti cremosi, ben amalgamati e mantecati.

L’azienda non utilizza OGM nella sua produzione.

COD: PST.0505.1000
EAN: 8052570770793
Valori nutrizionali
Valori medi per 100 gr
Grassi
1,4 g
di cui saturi
0,1 g
Energia
351 kcal - 1488 kJ
Carboidrati
77,8
di cui zuccheri
0,2 g
Sale
0,002 g
Fibre
1 g
Proteine
6,7 g
Ingredienti

Riso Baldo

Consigli e curiosità del tomolo

Il riso Baldo è un riso giovane nasce nel 1977 dall'incrocio con la varietà Arborio e Stirpe 1936, che rappresentano la tradizione nella storia della risicoltura italiana.


A oggi non è una delle varietà più conosciute, ma viene considerato una delle migliori varietà di riso emergente, anche l'alta cucina inizia ad interessarsi a lui. Vale la pena sperimentarlo in cucina per i risultati che sa regalare.

Risulta anche un ottima varietà di riso per preparare la classica ricetta siciliana a base di riso: gli arancini.
Si gusta bene anche freddo in insalata, per cui specialmente in estate vale la pena tenerne un po in dispensa.

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