La varietà di zucca conosciuta come zucca lunga napoletana è originaria della Campania, soprattutto dell'area di Napoli. Questa zucca si caratterizza per il suo frutto allungato e cilindrico, dal colore verde scuro con leggere striature chiare. Il suo interno presenta una polpa compatta e dolce, dai toni giallo-arancio, perfetta per una vasta gamma di piatti come zuppe, torte e fritture. Lavorata a mano e conservata in olio extravergine di oliva.
Zucca, Olio extravergine di Oliva, Aceto, Sale, Prezzemolo, Aglio, Peperoncino
La zucca lunga di Napoli o "Cucozza Zuccarina", tipica della tradizione partenopea, ha rischiato di scomparire, è stata salvata dai contadini custodi dell'agro nocerino sarnese, ora fa parte dell'Arca del Gusto Slow Food.
Scegliere di piantarla nel proprio orto, vuol dire contribuire alla sua tutela e alla conservazione della biodiversità.
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La zucca lunga napoletana grigliata sott'olio è un piatto tipico della cucina partenopea, che ha origini antiche e una storia molto interessante. Questo piatto è stato creato per conservare la zucca lunga, un ortaggio molto apprezzato nella zona, durante i mesi invernali. La zucca veniva grigliata e poi posta in barattoli di vetro con olio extravergine di oliva, aglio e peperoncino, creando un concentrato di sapori e aromi. Questa preparazione è stata tramandata di generazione in generazione e ancora oggi rappresenta una prelibatezza gastronomica della tradizione napoletana. La zucca lunga napoletana grigliata sott'olio può essere gustata come antipasto o come contorno, ma anche utilizzata come ingrediente in numerose ricette creative.
La Zucca Lunga Napoletana Grigliata sott'olio è un ingrediente versatile che può essere utilizzato in diversi modi in cucina. Per esempio, può essere aggiunta alle insalate per dare un tocco croccante e saporito, oppure utilizzata come contorno per accompagnare carni, pesce o formaggi. la sua consistenza morbida e il suo sapore delicato la rendono un'ottima scelta anche per preparare sfiziosi antipasti o finger food. Con un po' di fantasia e creatività, le possibilità di utilizzo della Zucca Lunga Napoletana Grigliata sott'olio in cucina sono infinite!
La varietà di zucca conosciuta come zucca lunga napoletana è originaria della Campania, soprattutto dell'area di Napoli. Questa zucca si caratterizza per il suo frutto allungato e cilindrico, dal colore verde scuro con leggere striature chiare. Il suo interno presenta una polpa compatta e dolce, dai toni giallo-arancio, perfetta per una vasta gamma di piatti come zuppe, torte e fritture. Lavorata a mano e conservata in olio extravergine di oliva.
