Calamarata  con Ceci Bianchi Lessati delle colline Caiatine
avcomm
2023-02-24 11:49:06
Le ricette del tomolo

Calamarata con Ceci Bianchi Lessati delle colline Caiatine

La ricetta

La Calamarata con i Ceci Bianchi Lessati delle colline Caiatine rappresenta un connubio perfetto tra la tradizione culinaria campana e i sapori genuini della cucina mediterranea. Questo formato di pasta artigianale, realizzato con semola di grano duro e acqua pura, si contraddistingue per la sua forma a tubo, che ricorda quella dei calamari, e per la ruvidezza della superficie, che trattiene perfettamente il sugo.

Questa tipologia di Ceci Bianchi è una varietà di legumi coltivata nell'area del comune di Caiazzo, in provincia di Caserta. I ceci, cotti lentamente e senza aggiunta di conservanti, mantengono intatto il loro sapore intenso e la loro consistenza cremosa.

Ingredienti

Per preparare un piatto di Calamarata con ceci Bianchi Lessati delle colline Caiatine per 4 persone, avrai bisogno di:

  • 400g di Pasta Artigianale Vesuvio - Calamarata
  • 400g di Ceci Bianchi Lessati delle colline Caiatine
  • 1 cipolla rossa
  • 2 spicchi d'aglio
  • 400g di pomodori interi Antico Pomodoro di Napoli
  • 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • Sale e pepe q.b.
  • Prezzemolo fresco tritato

Preparazione

Ecco semplici passaggi per la preparazione di questo gustoso primo piatto.

  1. Per prima cosa, in una padella, soffriggi la cipolla e l'aglio tritati con l'olio extravergine d'oliva
  2. Aggiungi il peperoncino rosso e i pomodori pelati e fai cuocere per circa 15-20 minuti a fuoco medio-basso, finché il sugo non si sarà addensato.
  3. Aggiungi i ceci al sugo e fai cuocere per circa 10-15 minuti, finché i ceci saranno ben amalgamati al sugo.
  4. Cuoci la pasta in abbondante acqua salata, seguendo le istruzioni sulla confezione, fino a quando è al dente
  5. Scolala e aggiungila al sugo di ceci, mescolando bene per amalgamare tutti gli ingredienti. Se necessario, aggiungi un po' di acqua di cottura della pasta per rendere il sugo più cremoso.
  6. Servi la pasta calda, guarnita con un pizzico di prezzemolo fresco tritato.

Questo piatto è perfetto per un pranzo o una cena in famiglia o con gli amici, e rappresenta una deliziosa alternativa ai soliti primi piatti.

Perché optare per questa ricetta?

Questa ricetta è la scelta perfetta per chi cerca un primo piatto gustoso, nutriente e facile da preparare.

I Ceci Bianchi Lessati delle colline Caiatine rappresentano un'ottima fonte di proteine vegetali, fibre e carboidrati complessi, che garantiscono un apporto energetico costante nel corso della giornata.

Questo tipo di pasta artigianale, grazie alla sua forma a tubo, permette di trattenere perfettamente il sugo di pomodoro e ceci, che risulta cremoso e saporito.

Questa ricetta, inoltre, si presta a molteplici varianti e personalizzazioni: si possono ad esempio aggiungere altre verdure, come carote e sedano, oppure sostituire i ceci con altre leguminose, come fagioli o lenticchie.

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