La papaccella riccia napoletana è un peperone, tondo, riccio e schiacciato, dai colori brillanti e intensi, sono profumatissime e hanno un sapore tendente al dolce e raggiungono al massimo i dieci centimetri di diametro.
Papaccella Napoletana, Zucchero, aceto, sale, peperoncino, aglio, olio EVO
La zona del vesuviano, grazie alla natura argillosa e compatta favorisce la coltivazione e nel tempo si è diffusa la tradizione della trasformazione della papaccella cotta in aceto o grigliata sott’olio, in modo da averla disponibile in dispensa tutto l’anno.
La papacella riccia ha rischiato l’estinzione, recuperata dagli agricoltori custodi dell’area vesuviana è diventata presidio Slow Food ed è il simbolo dell’"agricoltura della resistenza” emblema di caparbietà, tenacia e resilienza tipica di questa terra.
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La Papaccella Riccia Napoletana Intera in Aceto è uno dei tesori della gastronomia partenopea che rende unici i piatti della tradizione campana. Grazie alla sua consistenza croccante e al sapore delicato, la papaccella riccia è perfetta per arricchire le insalate, le bruschette e le frittate. Inoltre, l'aceto in cui viene conservata la papaccella riccia conferisce al piatto un gusto agrodolce che lo rende ancora più gustoso.
La Papaccella Riccia Napoletana Intera in Aceto è un prodotto della cucina partenopea dalle origini millenarie. La sua storia è legata alla cultura e alle tradizioni della città di Napoli, dove questo ortaggio rappresenta un simbolo della gastronomia locale. La papaccella riccia intera è molto apprezzata per le sue proprietà benefiche per la salute:
La Papaccella Riccia Napoletana Intera in Aceto è un ingrediente versatile in cucina, che può essere utilizzato in molte preparazioni. Fra le numerose opzioni, una delle più apprezzate è quella di utilizzarla come ingrediente principale per piatti prelibati. Sia cruda che cotta, la papaccella riccia intera può essere utilizzata per preparare antipasti, primi e secondi piatti. Ad esempio, si può farcire con formaggio e salumi per creare stuzzichini gustosi, oppure utilizzarla come condimento per la pasta, insieme a pomodorini e basilico. Inoltre, la papaccella riccia intera può essere abbinata a carne e pesce, per creare piatti dal gusto intenso e caratteristico. Grazie al suo sapore unico e al suo aroma intenso, la Papaccella Riccia Napoletana Intera in Aceto è l'ingrediente perfetto per dare un tocco di originalità alle tue ricette.
Nella cucina tipica napoletana la papaccella sotto aceto è da sempre stata l'ingrediente fondamentale per:
Oggi la papaccella vive una nuova vita, i giovani hanno imparato ad apprezzarla:
Papaccella napoletana in agrodolce 320g
