Calamarata con Ceci Bianchi Lessati delle colline Caiatine
La Calamarata con i Ceci Bianchi Lessati delle colline Caiatine rappresenta un connubio perfetto tra la tradizione culinaria campana e i sapori genuini della cucina mediterranea. Questo formato di pasta artigianale, realizzato con semola di grano duro e acqua pura, si contraddistingue per la sua forma a tubo, che ricorda quella dei calamari, e per la ruvidezza della superficie, che trattiene perfettamente il sugo.
Questa tipologia di Ceci Bianchi è una varietà di legumi coltivata nell'area del comune di Caiazzo, in provincia di Caserta. I ceci, cotti lentamente e senza aggiunta di conservanti, mantengono intatto il loro sapore intenso e la loro consistenza cremosa.
Ingredienti
Per preparare un piatto di Calamarata con ceci Bianchi Lessati delle colline Caiatine per 4 persone, avrai bisogno di:
- 400g di Pasta Artigianale Vesuvio - Calamarata
- 400g di Ceci Bianchi Lessati delle colline Caiatine
- 1 cipolla rossa
- 2 spicchi d'aglio
- 400g di pomodori interi Antico Pomodoro di Napoli
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco tritato
Preparazione
Ecco semplici passaggi per la preparazione di questo gustoso primo piatto.
- Per prima cosa, in una padella, soffriggi la cipolla e l'aglio tritati con l'olio extravergine d'oliva
- Aggiungi il peperoncino rosso e i pomodori pelati e fai cuocere per circa 15-20 minuti a fuoco medio-basso, finché il sugo non si sarà addensato.
- Aggiungi i ceci al sugo e fai cuocere per circa 10-15 minuti, finché i ceci saranno ben amalgamati al sugo.
- Cuoci la pasta in abbondante acqua salata, seguendo le istruzioni sulla confezione, fino a quando è al dente
- Scolala e aggiungila al sugo di ceci, mescolando bene per amalgamare tutti gli ingredienti. Se necessario, aggiungi un po' di acqua di cottura della pasta per rendere il sugo più cremoso.
- Servi la pasta calda, guarnita con un pizzico di prezzemolo fresco tritato.
Questo piatto è perfetto per un pranzo o una cena in famiglia o con gli amici, e rappresenta una deliziosa alternativa ai soliti primi piatti.
Perché optare per questa ricetta?
Questa ricetta è la scelta perfetta per chi cerca un primo piatto gustoso, nutriente e facile da preparare.
I Ceci Bianchi Lessati delle colline Caiatine rappresentano un'ottima fonte di proteine vegetali, fibre e carboidrati complessi, che garantiscono un apporto energetico costante nel corso della giornata.
Questo tipo di pasta artigianale, grazie alla sua forma a tubo, permette di trattenere perfettamente il sugo di pomodoro e ceci, che risulta cremoso e saporito.
Questa ricetta, inoltre, si presta a molteplici varianti e personalizzazioni: si possono ad esempio aggiungere altre verdure, come carote e sedano, oppure sostituire i ceci con altre leguminose, come fagioli o lenticchie.