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salvo eccezioni
"KAKIAGRO" Aceto di Kaki
250 ml
Descrizione
Aceto di cachi della pianura veronese, prodotto con il metodo della lenta acidificazione spontanea.
Non è pastorizzato né microfiltrato e non contiene solfiti.
Finalista agli Oscar Green nell'edizione 2018 di Coldiretti.
COD: OLA.0213.0250
EAN: 0793579897873
Valori nutrizionali
Valori medi per 100 gr
Energia
15 kcal - 62 kJ
Grassi
0 g
di cui saturi
0 g
Carboidrati
0.5 g
di cui zuccheri
0,5 g
Proteine
0 g
Fibre
0 g
Sale
0,02 g
Ingredienti
Aceto di kaki
Consigli e curiosità del tomolo
L'aceto di Kaki si produce da tempo immemore sulle montagne della Cina settentrionale; oggi viene iscritto tra i prodotti dell'Arca del Gusto Slow Food. Fu portato in dono a un imperatore della dinastia Song, il quale ne fu talmente entusiasta, che da allora fu considerato come tributo per l'imperatore o come dono particolarmente apprezzato tra i dignitari dell'epoca.
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Il 5° gusto nell'Aceto di Kaki
L'aceto di kaki è ricco di Umami, considerato il 5° gusto, un sapore primario che si unisce agli altri quattro, il salato, il dolce, l'amaro e l'acido. L'umami, scoperto da un medico giapponese nel 1909, può essere considerato il sapore "buono", quello che invoglia a dare un altro morso al cibo che lo contiene.
La dolcezza del frutto è alla base del gusto dell'aceto di kaki, l'acidità non è pungente, il profumo è dolce e suadente. La cucina orientale fa grande uso dell'aceto di kaki, si usa sul pesce o nelle insalate per dare un leggero sapore fruttato.
Perfetto per condire il riso per i sushi o per i sottaceti o nelle verdure marinate.
Aceto di Kaki