Il Moera

Ubicado en el pintoresco paisaje de Avella, entre frondosos avellanos, viñedos, olivares y huertos, Il Moera ha adoptado una filosofía de sostenibilidad e integración con su entorno natural, evolucionando de un simple restaurante a un restaurante huerto y finalmente a una respetada empresa agrícola.

Sus tierras son un tejido vivo de avellanos, viñedos, olivares y huertos que se extienden hasta las montañas circundantes, creando un paisaje agrario de rara belleza. La recolección de frutos del sotobosque, como el ajo silvestre, no solo enriquece la oferta culinaria del restaurante con ingredientes únicos, sino que también demuestra el compromiso con el uso de recursos locales y sostenibles.

Entre las colinas de Avella y Sirignano, Il Moera posee extensiones de olivares plantados en terrazas con muros de piedra seca. Estos olivares, que albergan variedades centenarias como el "Nostrale di Lauro", son un símbolo del compromiso de la empresa con la conservación de las tradiciones agrícolas y la biodiversidad local. El cuidado de estos olivares requiere métodos de trabajo intensivos, a menudo sin la ayuda de maquinaria, destacando la importancia de técnicas agrícolas sostenibles y respetuosas con el paisaje.