Descubre la calidad del Ajo Negro Entero, un ingrediente excepcional que elevará tus recetas favoritas a nuevos niveles de sabor. Perfecto para quienes buscan un toque de sofisticación y una explosión intensa de sabor, el Ajo Negro Entero es ideal para enriquecer cualquier plato, desde preparaciones caseras sencillas hasta creaciones culinarias refinadas. Añade un toque extra a tus platos con este ingrediente versátil y lleno de beneficios.
Ajo Scuro obtenido a través del proceso de maduración del "Ajo de Voghiera D.O.P". Cultivado en el área de producción del Ajo de Voghiera D.O.P (Ferrara, IT).
La zona de Voghiera, en la provincia de Ferrara, está estrechamente asociada con la familia Este, una de las familias nobles más poderosas e influyentes del Renacimiento italiano. La familia Este gobernó Ferrara durante siglos, y uno de sus miembros más ilustres, Borso d'Este, estaba especialmente comprometido con la promoción de la agricultura en la zona de Voghiera. Se dice que bajo su patrocinio, el cultivo del ajo ganó popularidad en la zona, convirtiéndose en una de las principales actividades agrícolas.
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El Ajo Negro de Voghiera tiene una historia antigua y fascinante que se entrelaza con la tradición culinaria de la región de Emilia-Romaña en Italia. Su origen se remonta a las fértiles tierras aluviales del delta del río Po, donde se cultivaba tradicionalmente. Este tipo de ajo es famoso por su particular proceso de fermentación, que contribuye a su característica coloración oscura y a su sabor único. Durante la fermentación, el ajo experimenta una transformación que lo hace más dulce, suave y aromático en comparación con el ajo fresco. Este delicado proceso requiere tiempo y atención, pero es precisamente este proceso el que distingue al Ajo Negro de Voghiera de otros tipos de ajo en el mercado. Otra particularidad es que el productor utiliza solo sal de alta calidad proveniente de las Salinas de Cervia.
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